Gestión por procesos para mejorar la productividad en el área de producción de la empresa Inversiones Frescas SAC Lurín 2020

El presente proyecto de investigación tiene como objetivo mejorar la productividad en el área de producción en una empresa de hortalizas empacadas, mencionando a la productividad, eficiencia y eficacia, mediante la metodología de la gestión por procesos. Para ello el investigador, está seleccionando en la investigación al producto de la espinaca de 150 gramos, ya que es el que tiene mayor producción eingresos. Partiendo de esto se destinó los planes de mejora que se dieron a las causas principales, estos fueron aplicados mediante el ciclo PHVA. La investigación contó con una población de producción diaria de hortalizas empaquetadas asimismo con una muestra que es igual a la población que fueron evaluadas en un periodo 30 días antes y después de la implementación. Con respecto a la recolección de datos se obtuvieron mediante los formatos de fichas de registro de productividad y fichas de control y medición de procesos, de igual forma se realizó la estadística descriptiva mediante el programa Excel para analizar y comparar él antes y después de las variables independientes y dependiente, seguidamente se desarrolló la estadística inferencial con el Software Statistical Package for the Social Sciences (SPPS) que en este caso fue aplicado solo para la variable dependiente que es la productividad seguidamente de sus indicadores que son la eficiencia y eficacia para señalar si los datos obtenidos muestran un comportamiento paramétrico o no paramétrico empleando el estadígrafo Shapiro Wilk, como resultado de esto se indica que la productividad incremento un 26.98, la eficiencia un 9.30% y la eficacia un 17.81%, de este modo se concluyó que la gestión por procesos mejora la productividad en el área de producción en la empresa Inversiones Frescas S.A.