Conception interdisciplinaire de systèmes d’élevage allaitant herbagers à faibles intrants : l’exemple de l’expérimentation système Salamix

Séance : Reconception des systèmes d’élevageInternational audienceTo design a system experiment, a multidisciplinary reflection was conducted by a group of scientists and researchtechnicians, development engineers and stakeholders. A bibliographic synthesis led to the implementation of twogroundbreaking strategies to best meet project objectives being meat production under a fully grazing system whileminimizing inputs. The first strategy was the crossbreeding of hardy breeds with early grass breeds and the secondwas the co-grazing of sheep and cattle. The experimentation started in 2015 at the Laqueuille site of the Herbipôleand comprises 3 independently managed systems: 2 mono-specific sheep and cattle systems and a third cograzingsystem. The first year of experimentation highlighted successes and main locks inherent to grasslandmountain systems. Interdisciplinary data mining will output a detailed evaluation of of each farming system,covering techno-economic performances, animals health, meat qualities, forage production and grasslandbiodiversity, working conditions and work load, ecosystem services and carbon footprint.Pour concevoir une expérimentation système, une réflexion pluridisciplinaire a été menée par un collectifregroupant des scientifiques et techniciens de la recherche, des ingénieurs du développement et des acteurs del’aval de la filière. Une synthèse bibliographique a conduit à l’élaboration de deux stratégies en rupture afin derépondre au mieux aux objectifs du projet d’élevage : produire de la viande avec de l’herbe en montagneherbagère en minimisant les intrants. La première stratégie est le croisement de races rustiques avec des racesprécoces herbagères et la seconde, l’association d’espèces ovines et bovines. Le dispositif expérimental a été misen place en 2015, sur le site de Laqueuille de l’Unité Expérimentale Herbipôle et comprend 3 systèmes conduitsindépendamment : 2 systèmes mono spécifiques ovin et bovin et un troisième mixte associant les 2 espèces. Lespremières années d’expérimentation ont permis de mettre en évidence les réussites mais également les principauxverrous inhérents aux systèmes herbagers de montagne. L’évaluation de chaque système d’élevage se fera àpartir d’une étude interdisciplinaire prenant en compte les performances technico-économiques, la santé animale,les qualités des produits, l’évolution de la production et de la flore des prairies, les services écosystémiques,l’étude des conditions et de la charge de travail et l’empreinte carbone