Pengawetan dapat menjaga kualitas daging Ayam Kampung selama penyimpanan. Daun Sirsak diketahui mengandung senyawa tannin, flavonoid sebagai antioksidan alami, sehingga pengunaan Infusa Daun Sirsak pada perendaman daging ayam kampung dapat digunakan sebagai pengawet. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh teknologi infusa daun sirsak (Annona muricata Lin) terhadap kualitas kada air, susut masak dan keempukan daging ayam kampung. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola searah. Sampel penelitian yang digunakan adalah daging ayam bagian dada. Penelitian ini terdiri 4 perlakuan perendaman pada suhu refrigerator 5°C yaitu 0 hari / tanpa perendaman, 2 hari perendaman, 4 hari perendaman, 6 hari perendaman...
Permen hisap ekstrak daun ciplukan (Physalis angulata Linn) sebagai pangan fungsional yang mengandun...
Daging buah pala merupakan bagian terbesar dari buah pala segar yaitu sekitar 80%, namun baru sebagi...
Tempe gembus (menjes) merupakan makanan tradisional dari ampas tahu yang banyak digemari oleh masya...
Pengawetan dapat menjaga kualitas daging Ayam Kampung selama penyimpanan. Daun Sirsak diketahui meng...
Daun sirsak (Annona muricata L.) merupakan salah satu tanaman yang sifat fungsionalitasnya digunakan...
Mi merupakan produk pangan asal negara Cina yang terbuat dari tepung terigu, air, garam, dengan atau...
Tanaman sirsak memiliki daun dengan kandungan antioksidan yang tinggi. Daun sirsak juga memiliki ber...
Daun sirsak (Annona muricata L.) merupakan tanaman yang telah digunakan secara empiris oleh masyarak...
ABSTRAK Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kombinasi pengaruh jenis kemasan dan ...
fermentasi dan jenis inokulum yang digunakan terhadap mutu bubuk kopi yang dihasilkan. Penelitian i...
Kelapa (Cocos nucifera L.) adalah tanaman khas yang ada di daerah tropis dan buahnya dapat digunakan...
Kambing kacang adalah salah satu kambing dengan ras unggul penghasil daging dan susu juga menghasilk...
Aplikasi ekstrak bawang tiwai dalam bentuk pasta yang pernah dilakukan dalam pengawet pangan mengala...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan berbagai jenis bubuk beras terhadap ka...
Sirsak (Annona muricata L) merupakan salah satu tanaman buah asli tropis yang secara tradisional dig...
Permen hisap ekstrak daun ciplukan (Physalis angulata Linn) sebagai pangan fungsional yang mengandun...
Daging buah pala merupakan bagian terbesar dari buah pala segar yaitu sekitar 80%, namun baru sebagi...
Tempe gembus (menjes) merupakan makanan tradisional dari ampas tahu yang banyak digemari oleh masya...
Pengawetan dapat menjaga kualitas daging Ayam Kampung selama penyimpanan. Daun Sirsak diketahui meng...
Daun sirsak (Annona muricata L.) merupakan salah satu tanaman yang sifat fungsionalitasnya digunakan...
Mi merupakan produk pangan asal negara Cina yang terbuat dari tepung terigu, air, garam, dengan atau...
Tanaman sirsak memiliki daun dengan kandungan antioksidan yang tinggi. Daun sirsak juga memiliki ber...
Daun sirsak (Annona muricata L.) merupakan tanaman yang telah digunakan secara empiris oleh masyarak...
ABSTRAK Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kombinasi pengaruh jenis kemasan dan ...
fermentasi dan jenis inokulum yang digunakan terhadap mutu bubuk kopi yang dihasilkan. Penelitian i...
Kelapa (Cocos nucifera L.) adalah tanaman khas yang ada di daerah tropis dan buahnya dapat digunakan...
Kambing kacang adalah salah satu kambing dengan ras unggul penghasil daging dan susu juga menghasilk...
Aplikasi ekstrak bawang tiwai dalam bentuk pasta yang pernah dilakukan dalam pengawet pangan mengala...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan berbagai jenis bubuk beras terhadap ka...
Sirsak (Annona muricata L) merupakan salah satu tanaman buah asli tropis yang secara tradisional dig...
Permen hisap ekstrak daun ciplukan (Physalis angulata Linn) sebagai pangan fungsional yang mengandun...
Daging buah pala merupakan bagian terbesar dari buah pala segar yaitu sekitar 80%, namun baru sebagi...
Tempe gembus (menjes) merupakan makanan tradisional dari ampas tahu yang banyak digemari oleh masya...