Bacteriology of honey from stingless bees in Loreto, Peru

La manipulación inadecuada de la miel puede atribuirle características bacteriológicas perjudiciales para nuestra salud que se agudizan con la presencia de Escherichia coli. Por lo cual, el objetivo fue evaluar las características bacteriológicas de la miel de abeja sin aguijón en Loreto, Perú. En cuanto a las unidades formadoras de colonias, la miel madura fue la muestra que menos colonias presentó, con 800 UFC. Se empleó cepas de E. coli drogorresistente frente a cuatro muestras de miel madura, inmadura, colectada por el productor y envasada por el productor. E. coli logra sobrevivir hasta 32 h en las muestras de miel, mostrando una mayor capacidad antibacteriana en la miel envasada por el productor de 11,74 mm de halo inhibitorio, respecto a la concentración inhibitoria mínima y bactericida mínima, se obtuvo a 125 mg/ml siendo similares en muestras de miel madura, colectada por el productor y envasado por el productor, por lo que se necesita cuatro veces más de miel inmadura para lograr un efecto similar. La miel de meliponidos en nuestro estudio muestra efecto inhibitorio sobre el crecimiento de E. coli drogorresistente, por lo que su potencial uso medicinal es muy prometedor.Improper handling of honey can attribute to it bacteriological characteristics that are harmful to our health, which are exacerbated by the presence of Escherichia coli. Therefore, the objective was to evaluate the bacteriological characteristics of honey from stingless bees in Loreto, Peru. Regarding the colony-forming units, the mature honey was the sample that presented the fewest colonies, with 800 CFU. Strains of drug-resistant E. coli were used against four samples of mature, immature honey collected by the producer and packaged by the producer. E. coli manages to survive up to 32 h in the honey samples, showing a greater antibacterial capacity in the honey packaged by the producer of 11,74 mm of inhibitory halo, with respect to the minimum inhibitory and minimum bactericidal concentration, it was obtained at 125 mg /ml being similar in samples of mature honey, collected by the producer and packaged by the producer, so four times more immature honey is needed to achieve a similar effect. Meliponid honey in our study shows an inhibitory effect on the growth of drug-resistant E. coli, so its potential medicinal use is very promising