Contaminação microbiológica de fórmulas infantis: uma revisão sistemática

The present work aims to describe the microorganisms involved in the contamination of infant formulas, through a systematic review, involving a thorough investigation of multiple articles, for a subsequent analysis and selection of all elements in question. The result was reserved in a comparison of IF by microorganisms, with Cronobacter sakazakii being the most indicated, as well as total Coliforms, Salmonella, Staphylococcus aureus, enzymes of high pathogenicity, and therefore associated with infant mortality. The microbiological information in FI is very important, since the data on the quality of the diet administered are naturally vulnerable, in certain cases of feeding, for example, it is possible to verify if there is a relation with the What is or has not been failure, allows for contamination, and also allows the use of adequate corrective measure, to avoid new cases.O presente trabalho tem por objetivo descrever os micro-organismos envolvidos na contaminação de Fórmulas Infantis (FI), através de uma revisão sistemática, envolvendo a investigação minuciosa de múltiplos artigos primários, para uma posterior análise e seleção de todos os artigos relevantes à busca em questão. Os resultados obtidos permitem observar que a contaminação de FI envolve diversos micro-organismos, sendo o mais identificado nas análises, o Cronobacter sakazakii, além de Coliformes totais, Salmonella spp, Staphilococcus aureus, bactérias estas de elevada patogenicidade, e portanto associadas à morbimortalidade infantil. As informações obtidas permitem concluir que, As análises microbiológicas em FI são muito importantes, uma vez que fornecem dados sobre a qualidade da dieta ministrada a uma população naturalmente vulnerável, em casos de surtos alimentares, por exemplo, é possível constatar se há relação com o alimento, ou não, verificar onde houve falha, permitindo a contaminação, e ainda possibilita o emprego de medida corretiva adequada para evitar novos casos