DISPUTAS PÚBLICAS ACERCA DA QUALIDADE DOS ALIMENTOS NO BRASIL: ESTUDO DE CASO A PARTIR DA TEORIA ATOR-REDE

The Alliance for Adequate and Healthy Food is used as a case study to understand public disputes related to food quality in Brazil by analyzing how the coalition problematizes the quality of processed foods between 2016 and 2021. This research hopes to contribute to research on the food disputes in which food activism groups in Brazil are embedded. I start from the principle of actor-network theory that, in order to understand the problematization made by the Alliance, it is necessary to look at the whole set of actors, human and non-human, who align and build the organization in pursuit of the same goals. Researches, primers, and reports, produced and made available by the Alliance on its website, were analyzed using NVivo and coding by "nodes". I conclude that the coalition sees "ultra-processed" foods as a threat to the adequate and healthy food it advocates, and holds the industry responsible for excessive advertising and confusing information on the labels of these products. Finally, it is also noteworthy that the constant involvement in controversies allows the organization and the themes that guide its actions to be in evidence and to demonstrate what its proposals are to achieve its goals, making the socio-technical network in which the coalition is inserted dynamic and, therefore, resilient.La Alianza por una Alimentación Adecuada y Saludable se utiliza como estudio de caso para comprender las disputas públicas relacionadas con la calidad de los alimentos en Brasil, analizando cómo la coalición problematiza la calidad de los alimentos procesados entre 2016 y 2021. Esta investigación espera contribuir a la investigación sobre las disputas alimentarias en las que están inmersos los grupos de activismo alimentario en Brasil. Parto del principio de la teoría del actor-red según el cual, para comprender la problematización realizada por la Alianza, es necesario observar el conjunto de actores, humanos y no humanos, que se alinean y construyen la organización en pos de los mismos objetivos. Las investigaciones, cartillas e informes, producidos y puestos a disposición por la Alianza en su sitio web, se analizaron mediante NVivo y codificación por "nodos". Llego a la conclusión de que la coalición considera que los alimentos "ultraprocesados" son una amenaza para la dieta adecuada y sana que defiende, y responsabiliza a la industria del exceso de publicidad y de la información confusa que aparece en las etiquetas de estos productos. Por último, también cabe destacar que la constante participación en controversias permite que la organización y los temas que guían sus acciones estén en el centro de atención y demuestren lo que propone para alcanzar sus objetivos, lo que hace que la red sociotécnica en la que se inserta la coalición sea dinámica y, por lo tanto, resiliente.A Aliança pela Alimentação Adequada e Saudável é utilizada como estudo de caso para entender as disputas públicas relacionadas à qualidade dos alimentos no Brasil, analisando como a coalizão problematiza a qualidade dos alimentos processados entre 2016 e 2021. Essa pesquisa espera contribuir com as investigações sobre as disputas alimentares nas quais os grupos de ativismo alimentar no Brasil se inserem. Parto do princípio da teoria ator-rede de que, para entender a problematização feita pela Aliança, é necessário olhar para todo conjunto de atores, humanos e não humanos, que se alinham e constroem a organização em busca dos mesmos objetivos. Foram analisadas pesquisas, cartilhas e relatórios, produzidos e disponibilizados pela Aliança no seu site, a partir do uso do NVivo e da codificação por “nós”. Concluo que a coalizão enxerga os alimentos “ultraprocessados”, enquanto uma ameaça à alimentação adequada e saudável que defende, e responsabiliza a indústria pela publicidade excessiva e pelas informações confusas nos rótulos desses produtos. Por fim, ressalta-se também que o constante envolvimento em controvérsias permite que a organização e os temas que orientam suas ações fiquem em evidência e demonstrem quais são suas propostas para atingir os seus objetivos, tornando a rede sociotécnica na qual a coalizão se insere dinâmica e, portanto, resistente