Buah jambu air camplong putih (Syzygium samarangense) memiliki kandungan air yang tinggi sehingga umur simpannya tidak lama. Salah satu upaya pengawetan buah adalah dengan pengeringan. Pengeringan buah dapat berupa irisan buah kering atau dalam bentuk puree buah yang dikeringkan dalam bentuk lembaran tipis yang dikenal dengan fruit leather dengan ciri khas teksturnya yang plastis dan kenyal. Tekstur ini bisa diperoleh dengan adanya tambahan CMC pada proses pembuatan fruit leather jambu air camplong putih. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh dari bahan tambahan CMC pada karakteristik (fisika, kimia, dan sensoris) fruit leather jambu air camplong putih. Metode penelitian ini yaitu metode eksperimental dengan rancangan penelitia...
Fruit leather merupakan produk makanan hasil olahan puree buah yang dikeringkan dalam oven. Pemberia...
Fruit leather merupakan produk makanan hasil olahan puree buah yang dikeringkan dalam oven. Pemberia...
ABSTRAK Penelitianinibertujuanuntukmempelajaripengaruhpenambahanekstrakbuahjamblangterhadapkarakt...
Buah jambu air camplong putih (Syzygium samarangense) memiliki kandungan air yang tinggi sehingga um...
Buah jambu air camplong putih (Syzygium samarangense) memiliki kandungan air yang tinggi sehingga um...
Semangka (Citrullus lanatus) merupakan buah yang disukai oleh sebagian masyarakat Indonesia karena r...
ABSTRAKPenganekaragaman pangan merupakan program kebijakan pemerintah dengan tujuan untuk terus meng...
Buah salak merupakan komoditas tertinggi kelima dari total produksi buah di Indonesia. Buah salak um...
Fruit leather adalah cemilan dari buah yang dikeringkan dengan tekstur kenyal dan berasa buah. Pisa...
Fruit leather adalah cemilan dari buah yang dikeringkan dengan tekstur kenyal dan berasa buah. Pisa...
Fruit leather adalah cemilan dari buah yang dikeringkan dengan tekstur kenyal dan berasa buah. Pisa...
Tujuan penelitian yang telah dilakukan untuk menentukan jenis bahan pengisi yang mampu memperbaiki k...
Tujuan penelitian yang telah dilakukan untuk menentukan jenis bahan pengisi yang mampu memperbaiki k...
Dalam penelitian ini dibuat fruit leather nangka (Artocarpus heterophyllus) dengan variasi penambaha...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisikokimia (kadar air, kadar abu, kuat tari...
Fruit leather merupakan produk makanan hasil olahan puree buah yang dikeringkan dalam oven. Pemberia...
Fruit leather merupakan produk makanan hasil olahan puree buah yang dikeringkan dalam oven. Pemberia...
ABSTRAK Penelitianinibertujuanuntukmempelajaripengaruhpenambahanekstrakbuahjamblangterhadapkarakt...
Buah jambu air camplong putih (Syzygium samarangense) memiliki kandungan air yang tinggi sehingga um...
Buah jambu air camplong putih (Syzygium samarangense) memiliki kandungan air yang tinggi sehingga um...
Semangka (Citrullus lanatus) merupakan buah yang disukai oleh sebagian masyarakat Indonesia karena r...
ABSTRAKPenganekaragaman pangan merupakan program kebijakan pemerintah dengan tujuan untuk terus meng...
Buah salak merupakan komoditas tertinggi kelima dari total produksi buah di Indonesia. Buah salak um...
Fruit leather adalah cemilan dari buah yang dikeringkan dengan tekstur kenyal dan berasa buah. Pisa...
Fruit leather adalah cemilan dari buah yang dikeringkan dengan tekstur kenyal dan berasa buah. Pisa...
Fruit leather adalah cemilan dari buah yang dikeringkan dengan tekstur kenyal dan berasa buah. Pisa...
Tujuan penelitian yang telah dilakukan untuk menentukan jenis bahan pengisi yang mampu memperbaiki k...
Tujuan penelitian yang telah dilakukan untuk menentukan jenis bahan pengisi yang mampu memperbaiki k...
Dalam penelitian ini dibuat fruit leather nangka (Artocarpus heterophyllus) dengan variasi penambaha...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisikokimia (kadar air, kadar abu, kuat tari...
Fruit leather merupakan produk makanan hasil olahan puree buah yang dikeringkan dalam oven. Pemberia...
Fruit leather merupakan produk makanan hasil olahan puree buah yang dikeringkan dalam oven. Pemberia...
ABSTRAK Penelitianinibertujuanuntukmempelajaripengaruhpenambahanekstrakbuahjamblangterhadapkarakt...