MANAJEMEN PRODUKSI PADA PRODUK OPAT COFFEE

RINGKASANProduksi adalah suatu usaha/kegiatan yang menciptakan suatu barang untuk menambah nilai guna pada barang atau jasa. Tujuan produksi adalah agar bisa menghasilkan barang/jasa, memperluas dunia usaha, dan menambah nilai kegunaan suatu barang. Dengan adanya manajemen produksi, akan membuat proses produksi menjadi terarah dan tercapainya suatu tujuan. Fungsi dari manajemen ini yaitu sebagai perencanaan, pengorganisasian, pengarahan, dan pengendalian.Tujuan dari penulisan Tugas Akhir ini ialah untuk dapat mengetahui spesifikasi pada produk opat cofffe, mengetahui biaya produksi pembuatan produk keripik kopi, mengetahui standarisasi mutu ditinjau dari unsur manajemen, dan untuk mengetahui resiko apasaja yang ditimbulkan dalam pembuatan produk opat coffee dan bagaimana pengendalian resikonya.Lokasi Tugas Akhir ini dilaksanakan di Jalan Jeulingke Kecamatan Syiah Kuala, Kota Banda Aceh dan diarea perkotaan. Waktu pelaksanaan penelitian ini dilakukan pada Agustus 2022. Objek dan Ruang lingkup Tugas Akhir membahas tentang produk olahan kopi yaitu opat coffe ialah produk yang berbasis minuman dan bagaimana manajemen produksi pada pembuatan produk minuman kopi dan penggunaan bahan baku olahan yang baik agar rasanya terjaga dan meningkatkan nilai jual yang tinggi sehingga dapat memuaskan konsumen. Untuk metode pengumpulan datanya adalah menggunakan metode observasi, yaitu mengumpulkan data dengan mencatat informasi yang dilakukan secara langsung.Metode analisis/metode kerja ialah menggunakan metode manajemen produksi yaitu unsur-unsur manajemen dan fungsi manajemen