Vaches, moutons, paysans et propriétaires fonciers. La logique sociale des espaces animaux dans une région rurale de l'Espagne occidentale

La région de Sayago (Zamora, Espagne) est connue par certains textes ethnographiques qui portent sur ses pratiques agraires de caractère communal ou collectiviste, ainsi que par la rusticité de ses habitudes. Néanmoins, sur ce territoire il y a eu, depuis les premiers siècles du Moyen Âge, un grand nombre de propriétés rustiques privées, les dehesas, ayant des caractéristiques très particulières. Dans cet article on présente brièvement les modèles d\u27appropriation et d\u27exploitation du milieu par les populations rurales et les populations des dehesas, ainsi que les différents systèmes d\u27organisation des espaces humains, agricoles et d\u27élevage.This paper analizes the human management of animal spaces in a rural area of Western Spain: the Sayago region (province of Zamora). This land is well known in the Spanish ethnographical literature because of its agrarian collectivist uses, in spite of the many changes that have happened in the last three decades. The author studies the traditional structures and contemporary Systems, as well in the smallholding exploitations as in the large rural states, the so-called dehesas.