Discrimination des genres <i>Ovis</i> et <i>Capra</i> à l'aide des prémolaires inférieures 3 et 4 et interprétation des âges d'abattage : l'exemple de Dikili Tash (Grèce)

Les courbes d\u27abattage des petits ruminants domestiques obtenues à partir de l\u27étude de l\u27usure dentaire ne sont qu\u27un palimpseste de deux courbes : celles des ovins et celle des caprins. Jusqu\u27à présent, les travaux de Payne sur les dents inférieures permettaient de discriminer les deux espèces et de mettre notamment, en évidence pour chacune un type d\u27exploitation du lait : celui où l\u27on abat les jeunes encore au pis. Malheureusement ce type n\u27est pas majoritaire (le plus courant est celui où l\u27on empêche simplement les jeunes d\u27avoir accès au pis une bonne partie de la journée et où l\u27on abat les brebis lorsque la production de lait décroît fortement), d\u27autre part il était impossible de savoir si les moutons et/ou les chèvres étaient exploitées pour leur toison. L\u27étude de 40 mandibules d\u27Ovis et de Capra ont permi de différencier les deux espèces à l\u27aide de leurs prémolaires inférieures P3 et P4. Ainsi en rajoutant les déciduales il est possible d\u27aborder séparément les exploitations des chèvres et celles des moutons. Un exemple pratique est donné : celui des petits ruminants domestiques de Dikili Tash (Macédoine - Grèce).The kill-off patterns of small domesticated ruminants obtained from the study of teeth wear are a mixture of two patterns: those of sheep and those of goats. Until now only the work of Payne on the lower deciduous teeth allows the distinction between these two species which also provided evidence for a certain type of exploitation for milk where the young suckling animals are killed. However this last type is not the most common (the most common being that where one simply prevents the young animals from suckling during the best part of the day and in this case the killing of the mothers once the production of milk starts to diminishes), however for the moment it is impossible to know if the sheep and/or the goats were exploited for their fleece. The study here of 40 mandibles of Ovis and Capra permitted to differentiate the two species with the aid the lower premolars P3 and P4. Thus by adding the data from deciduous teeth it is possible to tackle separately the type of exploitation of goats from those of sheep. A practical example is given: those of the small domestic ruminants of Dikili Tash (Macedonia, Greece).