INOVASI PEMANFAATAN UDANG MENJADI KERUPUK KHAS DESA SEI BAKAU SERUYAN

Kuliah Kerja Nyata (KKN) merupakan bentuk kegiatan pengabdian kepada masyarakat oleh mahasiswa dengan pendekatan lintas keilmuan serta sektoral pada waktu dan daerah tertentu di Indonesia. Pelaksanaan kegiatan KKN biasanya berlangsung antara satu hingga dua bulan dan bertempat di desa. Namun, KKN Tematik Mandiri Edisi Khusus Semangat Kebangsaan ini berlangsung hanya satu bulan, mengingat KKN kebangsaan juga diadakan selama satu bulan di Provinsi Kalimantan Tengah, tepatnya di Kabupaten Kapuas dan Pulang Pisau. Dengan tujuan membangun dan mengembangkan desa. Pada kawasan Desa Sei Bakau, ditemukan beragam hasil laut yang bisa dimanfaatkan oleh masyarakat, salah satunya adalah udang yang dapat diolah menjadi berbagai panganan, seperti kerupuk udang. Metode kegiatan pelaksanaan diawali dengan observasi bahan pokok kemudian masuk pada proses pengolahan kerupuk udang yang dibantu oleh ibu-ibu PKK Desa Sei Bakau. Hasil dari kegiatan ini, yaitu masyarakat sangat merespon dengan baik terhadap adanya program kerja pemanfaatan udang yang diolah menjadi sebuah kerupuk guna meningkatkan perekonomian warga desa. Dalam proses pengolahan tersebut, terdapat berbagai kendala tetapi kelompok berhasil mengatasinya. Dengan adanya pemanfaatan udang menjadi kerupuk ini, diharapkan dapat membantu mengembangkan UMKM di daerah Kabupaten Seruya