Pembelajaran Berbasis Proyek untuk Mengembangkan Sikap Kewirausahaan Mahasiswa melalui Pengolahan Kefir Susu

Penelitian ini bertujuan mendeskripsikan aktivitas mahasiswa, menganalisis kemampuan mahasiswa menyelesaikan setiap tahap dalam Lembar Kerja Mahasiswa (LKM), dan menganalisis sikap kewirausahaan mahasiswa pada pembelajaran berbasis proyek. Metode yang digunakan adalah one-shot case study dengan subyek mahasiswa semester VI Program Studi Pendidikan Kimia Universitas Islam Negeri Sunan Gunung Djati Bandung yang berjumlah 97 orang. Instrumen yang digunakan berupa lembar observasi aktivitas peneliti dan mahasiswa, LKM, dan angket sikap kewirausahaan. Hasil penelitian menunjukkan aktivitas mahasiswa mencapai kategori sangat baik dengan persentase rata-rata 91%. Kemampuan mahasiswa dalam menyelesaikan LKM mencapai kategori sangat baik dengan nilai rata-rata yaitu 97. Pada indikator sikap kewirausahaan mahasiswa mencapai kategori sangat kuat dengan persentase rata-rata 86,76%, indikator kepemimpinan (87,98%), berorientasi tugas dan hasil (87,63%), keorisinilan (87,5%), pengambilan resiko (86%), berorientasi ke masa depan (86%), percaya diri (85,37%). Adapun produk olahan kefir susu yang dihasilkan diantaranya mojitowhey, coffee kefir milk ice, loofireo meses, k-jell, k-scrub body, dan lain sebagainya