Ravintolabrunssin markkinoinnin kehittäminen

Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli kehittää Ravintola Gunnarin brunssin markkinointia asiakaskyselyn pohjalta. Tutkimuksen tarkoituksena oli selvittää, miten ravintolan markkinointia saadaan kehitettyä näkyvämmäksi, jotta se tavoittaisi halutut asiakassegmentit. Opinnäytetyön toimeksiantajana on Turun Osuuskaupan Ravintola Gunnar. Työn tietoperustana käytettiin markkinoinnin kirjallisuutta. Työn aineistonkeruumenetelmäksi valikoitui kysely. Tämä suoritettiin sähköisesti Webropol-ohjelmalla, johon vastasivat Ravintola Gunnarin brunssilla käyvät asiakkaat. Kysely suoritettiin syksyllä 2022 ja kyselyyn vastasi 30 asiakasta. Vastauksista saatiin tietoa siitä, mihin asiakkaat ovat tyytyväisiä sekä missä ja miten ravintola voi kehittää toimintaansa. Työn lähtökohtana oli tutkia ravintolan brunssin markkinointiin sekä asiakastyytyväisyyteen liittyviä faktoja. Asiakaskyselyn vastausten mukaan Ravintola Gunnarin tämänhetkinen markkinointi koettiin heikoksi. Ravintola kuitenkin koettiin miellyttäväksi sekä laadukkaaksi hinta-laatusuhteen osalta, sekä ravintolan tarjoamien puitteiden sekä miljöön osalta. Tämän opinnäytetyön avulla Ravintola Gunnar saa uusia kehitysideoita sekä -kohteita, joiden hyötykäyttäminen mahdollistaa useamman halutun asiakassegmentin tavoittamisen. Työstä saatuja kehitysideoita olivat muun muassa asiakastietokannan luominen, jolloin markkinointi olisi mahdollista yksilöllistää suoraviivaisemmin.. Tämän lisäksi kehitysehdotukseksi nousi myös opiskelija-alennuksen ja perheiden alennuspakettien markkinointi