Valorizzazione delle produzioni e sviluppo rurale nell'Alta Irpinia e Val Fortore

L'attività di ricerca focalizza l'attenzione sull'identificazione dei prodotti tradizionali al fine di precisare le distanze tecnologiche tra i prodotti oggi realizzati e quelli storici, di identifcare i caratteri che possono diventare attributi di qualità dei prodotti, infine, di apprezzare il contributo alla produzione vendibile di ciascun comprensorio verificado la loro importanza con riferimento alla costituzione di un paniere di prodotti ben differenziati e alle necessità degli interventi per la loro valorizzazione