Construire dans les campagnes bourguignonnes au XVIe siècle : approche géo-archéologique des savoirs et savoir-faire des maçons dans la seigneurie de l'abbaye de Saint-Seine

International audienceLe hameau des Bordes des Bois de Cestres constitue sans doute l'ultime centre d'exploitation agro-pastoral fondé sur les terres de l'abbaye bénédictine de Saint-Seine avant le début des crises. Il est assurément conçu pour durer mais, isolé au milieu des bois, il ne résiste pas à la dépression démographique et à l'insécurité résultant des épidémies de peste et des épisodes de la Guerre de Cent-ans: il est déserté au début du XVe siècle. Les fouilles archéologiques qui y ont été menées entre 2003 et 2012 ont été aussi exhaustives que possible: elles ont mis au jour les bâtiments d'habitation comme les granges, les ateliers et les bergeries des exploitations, les aménagements collectifs de la voirie, du four à pain, du puits et des enclos de culture, ainsi que les carrières d'extraction de pierre et d'argile, et même des ateliers de chaufournier. L'ensemble permet de saisir les savoirs et les savoir-faire ainsi mis en oeuvre: aussi bien les connaissances du milieu et de ses ressources qui ont guidé les choix des matériaux et des emplacements des constructions, que les techniques qui ont permis l'édification de massives granges à piles et de puissantes structures à feu, la maintenance d'une indispensable réserve en eau et de vastes terrasses de culturesO povoado de Bordes des Bois de Cestres (Borgonha) é, sem dúvida, o último centro de exploração agro-pastoril fundado nas propriedades da abadia beneditina de Saint-Seine antes do início das crises. Foi, seguramente, construído para durar, mas, isolado na floresta, não pode resistir à depressão demográfica e à insegurança decorrentes das epidemias de peste e dos episódios da Guerra dos Cem Anos. Foi abandonado nos inícios do século XV. As escavações arqueológicas realizadas, de forma exaustiva, entre 2003 e 2012, permitiram por a descoberto edifícios residenciais, celeiros, oficinas e currais das explorações agrícolas, mas também o ordenamento da rede viária, um forno de pão, um poço e espaços de cultivo. Possibilitaram ainda a descoberta de locais de extração de pedra e de argila, e até mesmo oficinas de produção de cal. Este conjunto de vestígios permitiu conhecer o saber e o saber-fazer aplicados, nomeadamente o conhecimento do meio ambiente e dos seus recursos que orientaram a escolha dos materiais e a localização dos edifícios. De igual modo, possibilitaram o conhecimento das técnicas de construção de enormes celeiros e de poderosos fornos, mas também de manutenção das reservas de água e de exploração de grandes terrenos de cultiv