Un exemple de gestion de systèmes de polyculture élevage à l’échelle de territoires : le cas des protéagineux et de l’élevage de monogastriques en Bourgogne.

23 pagesNational audienceMême si sont présentes en Bourgogne des zones importantes de grandes cultures, les protéagineux ysont néanmoins peu développés. Concernant l’élevage de monogastriques, la région se caractérise parune activité volaillère de taille moyenne comparée au niveau national, orientée vers des productionssous signes d’identification de la qualité et de l’origine (SIQO) et une activité porcine peu conséquente.Malgré i) une tendance à la colocalisation des productions de protéagineux et de viandes blanches àl’échelle du territoire et des exploitations et ii) une utilisation prépondérante des protéagineux par lesélevages monogastriques bourguignons, il n’y a toutefois pas de lien fonctionnel fort entre ces deuxactivités, et la région est même exportatrice de protéagineux alors qu’elle importe beaucoup detourteaux de soja. Dans ce travail, nous nous interrogeons sur les conditions d’un renforcement du lienentre activités sur protéagineux et monogastriques. En matière de production de protéagineux, lesinnovations variétales (notamment en types hiver) et en nouveaux systèmes de culture, permettentd’identifier des possibilités d’extension de surfaces et volumes produits. Les préoccupationsenvironnementales et l’augmentation des productions animales sous SIQO peuvent participer àl’accentuation de ce lien fonctionnel, mais à condition de bien identifier, maîtriser et valoriser cescontributions aux impacts environnementaux et aux qualités. En outre, un tel contexte renforcera unelogique de circuits courts amplifiant le lien entre acteurs d’amont et d’aval, et cela d’autant plus que lescahiers des charges appelant à la traçabilité et à des qualités certifiées seront contraignants. Dans cetteconcurrence entre une demande sociétale et une logique mondiale de prix de matières premières, desimplification et massification des systèmes, les politiques publiques et la réglementation joueront unrôle majeur. C’est ainsi que dans le domaine des productions biologiques en fort développement enBourgogne, on voit actuellement s’amplifier une logique de territoire et des interactions entre acteurs quise structurent autour de la définition de zones de production, d’objectifs quantitatifs et de cahiers descharges sur la qualité des productions