Analisis Kadar Senyawa Flavonoid Ekstrak Etanol Buah Pare (Momordica charantia L.)

Pare (Momordica charantia L.) is a plant that grows in the tropics, namely Asia, the Amazon (South America), East Africa and the Caribbean. The bitter taste of this fruit gives rise to several benefits including stimulating appetite, curing jaundice, improving digestion. Bitter taste in bitter melon is caused by the content of momordicosides of the triterpene glucoside group or kukurtibacin. This study aims to determine the levels of flavonoids in bitter melon (Momordica charantia L.). The method used in this research is the maceration extraction method using ethanol as a solvent. The extraction results were analyzed qualitatively by adding Mg and HCl powder to determine the presence of flavonoid compounds. While the quantitative test was carried out using the differential pH method in an acidic atmosphere, namely at pH 1 and pH 4.5. Determination of flavonoid content of bitter melon extract using UV-Vis spectrophotometry at 520 nm and 700 nm wavelengths. The results obtained in the qualitative test showed that the bitter melon extract contained positive flavonoids. The results of the quantitative test showed that the total flavonoid content in the bitter melon extract was 0.41 mg/100 g.Pare (Momordica charantia L.) adalah suatu tanaman yang tumbuh didaerah tropis yaitu daerah Asia, Amazon (Amerika Selatan), Afrika Timur dan Karibia. Rasa pahit buah ini menimbulkan beberapa manfaat diantaranya merangsang nafsu makan, menyembuhkan penyakit kuning, melancarkan pencernaan. Rasa pahit pada buah pare disebabkan oleh kandungan momordikosida golongan glukosida triterpen atau kukurtibasin. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar flavonoid pada buah pare (Momordica charantia L.). Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah metode ekstraksi maserasi dengan menggunakan pelarut etanol. Hasil ekstraksi dianalisis secara kualitatif dengan menambahkan serbuk Mg dan HCl untuk mengetahui keberadan senyawa flavonoid. Sedangkan uji kuantitatif dilakukan dengan menggunakan metode Ph differensial pada suasana asam yaitu pada Ph 1 dan Ph 4,5. Penentuan kadar flavonoid ekstrak buah pare menggunakan alat spektrofotometri UV-Vis pada panjang gelombang 520 nm dan 700 nm. Hasil yang diperoleh pada uji kualitatif menunjukkan bahwa ekstrak buah pare positif mengandung flavonoid. Hasil uji kuantitatif diperoleh kadar flavonoid total pada ektrak buah pare sebesar 0,41 mg/100 g