Guía del gochu asturcelta

54 p. : il. col. ; 24 cmGobierno de España, Ministerio de Ciencia e Innovación ; INIA, Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria ; Gobierno del Principado de Asturias, Consejería de Agroganadería y Recursos Autóctonos ; ACGA, Asociación Criadores Gochu AsturceltaEl Gochu Asturcelta ha pasado, en un plazo relativamente corto, de raza prácticamente extinguida a gozar de reconocimiento oficial como raza autóctona del Principado de Asturias. Ello ha sido posible gracias a un programa de recuperación que va cubriendo con éxito las metas marcadas por sus gestores, la Asociación de Productores del Gochu Asturcelta, en el que participan activamente el Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (SERIDA) y la Consejería de Agroganadería y Recursos Autóctonos del Principado de Asturias. Ahora, el reto pasa por dejar de ser una raza en peligro de extinción a convertirse en una realidad productiva, como recurso económico importante para el agro asturiano. Los cimientos están puestos y la clave va a estar, sin duda, en que la explotación y comercialización se orienten conforme a pautas técnicas que pongan en valor el reconocido potencial de esta raza para obtener productos de calidad diferenciada, a partir de los recursos naturales autóctonos utilizados tradicionalmente en su alimentación