Gambaran Kandungan Sakarin dan Siklamat pada Makanan dan Minuman Jajanan Berlabel di SDN KIP Bara-Baraya 2 Makassar 2012

Sakarin dan Siklamat merupakan pemanis sintetik yang biasa digunakan sebagai BTP untuk memberikan rasa manis pada makanan dan minuman jajanan, termasuk makanan jajanan berlabel. Berdasarkan hasil survei yang pernah dilakukan oleh BPOM pada tahun 2005 seperti dikutip dari buku Awas Bahaya Lezatnya Makanan tertulis pada November 2005 BPOM melakukan sidak dibeberapa sekolah terhadap jajanan yang dijajakan disekolah, hal ini dilakukan dalam upaya melindungi konsumen khususunya anak-anak sekolahan. Hasilnya didapatkan sangat mengejutkan dari 195 Sekolah dasar di 18 Provinsi diantaranya Jakarta, Surabaya, Semarang, Bandar Lampung, Denpasar dan Padang ditemukan sedikitnya dari 861 sampel yang diambil terdapat 95 Jenis panganan yang mengadung siklamat yang melebihi batas ambang penggunaan dan 30 jenis panganan yang mengadung sakarin dengan batas yang berlebih. Hasil tersebut baru berdasarkan data tentang penggunaan pemanis buatan yang ada pada jajanan sekolah. Penelitian ini bersifat deskriftif dengan tujuan untuk mengetahui kandungan Sakarin dan Siklamat pada makanan dan minuman jajanan berlabel di SDN KIP Bara-Baraya 2 Makassar, dengan melakukan uji laboratorium. Berdasarkan penelitian yang dilakukan di SDN KIP Bara-Baraya 2 Makassar pada bulan Januari 2012, diperoleh sebanyak 6 sampel yang terdiri atas 3 makanan jajanan berlabel dan 3 minuman jajanan berlabel, kemudian diperoleh hasil dari 6 sampel diperoleh minuman positif Sakarin yaitu Mountea, dan ditemukan pula 1 makanan mengandung Siklamat yaitu stick beng-beng dengan kandungan Siklamat 0,31%, dan pada minuman ditemukan 2 sampel mengandung Siklamat yaitu minuman Mountea dengan kandungan 0,21% dan minuman Frutz dengan kandungan 0,28 %. Dari hasil penelitian yang dilakukan, maka penulis menyarankan kepada Instansi yang terkait untuk mengadakan pengawasan kepada para Industri makanan dan minuman berlabel khususnya pada para industri yang menggunakan Sakarin dan Siklamat melampaui ambang batas penggunaan