DESARROLLO DE MODELOS PREDICTIVOS DE FENOLOG\ucdA Y EVOLUCI 3N DE MADUREZ EN VID PARA VINO CV. CABERNET SAUVIGNON Y CHARDONNAY

A study was carried out to develop predictive models for phenology and evolution of maturity in wine grapes ( Vitis vinifera ), in a vineyard located in the "La Oriental" farm in the Talca Region (35\uba 27' S lat. and 71\uba 37' W long.) during the 1998/99 growing season. To this end, measurements were made of the number of leaves, length of buds, diameter of berries, soluble solids (SS), total acidity (AT) and pH for grapevines cv. Cabernet Sauvignon and Chardonnay. To develop the prediction models for phenology, soluble solids, and pH as a function of the accumulated degree-days (base temperature = 10\ubaC), Mitscherlich's monomolecular equation, which assumes continuous growth, was used. In the case of the total acidity model, an exponential equation with a negative slope was used. The results of this investigation indicated that the use of accumulated degree-days could be a good tool to estimate phenological events and the evolution of maturity in Cabernet Sauvignon and Chardonnay cultivars. In this respect, the predictive models for phenology, soluble solids and total acidity had coefficients of determination (R 2 ) greater than 0.88. The lower correlation was found in the pH model for Cabernet Sauvignon (R 2 =0.71).Se realiz\uf3 un estudio para desarrollar modelos predictivos de fenolog\ueda y evoluci\uf3n de madurez en vid para vino ( Vitis vinifera ), en un vi\uf1edo ubicado en el fundo "La Oriental"" (35\uba27' lat. Sur y 71\uba37' long. Oeste) provincia de Talca, Chile, durante la temporada 1998/99. Para esto se efectuaron mediciones del n\ufamero de hojas, largo de brotes, di\ue1metro de bayas, s\uf3lidos solubles, acidez total y pH en los cultivares Cabernet Sauvignon y Chardonnay. Para desarrollar los modelos predictivos de fenolog\ueda, s\uf3lidos solubles, y pH, en funci\uf3n de los grados d\ueda acumulados (temperatura base = 10 \ub0 C), se utiliz\uf3 la ecuaci\uf3n monomolecular de Mitscherlich, la cual asume que el crecimiento es continuo. En el caso de los modelos para la acidez total se utiliz\uf3 una ecuaci\uf3n de tipo exponencial con pendiente negativa. Los resultados de esta investigaci\uf3n indicaron que el uso de los grados d\uedas acumulados puede ser una buena herramienta para estimar los eventos fenol\uf3gicos y la evoluci\uf3n de la madurez en los cultivares Cabernet Sauvignon y Chardonnay. Al respecto, los modelos predictivos de la fenolog\ueda, s\uf3lidos solubles y acidez total presentaron un R 2 superior a 0,88. La correlaci\uf3n m\ue1s baja fue encontrada en el modelo de pH para el cultivar Cabernet Sauvignon (R 2 = 0,71)