Rischi legati al consumo di farina di grillo

Posljednjih godina došlo je do povećanja intenzivnog uzgoja insekata u EU, a posljedično i do njihove uporabe kao ljudske, odnosno stočne hrane. Postoji niz opasnosti u vezi s mogućim rizicima u proizvodnji, preradi i konzumaciji ovog alternativnog izvora proteina. Cilj ovoga rada bio je opisati moguće rizike konzumiranja takvih proizvodaIn recent years, there has been an increase in intensive farming of insects and subsequntly raise in their usage as human food or animal feed. There are a number of concerns regarding the possible risks in producing, processing and consuming this alternative source of protein. The aim of this study was to describe the potential risks of consuming such products.In den letzten Jahren hat die intensive Zucht von Insekten zugenommen und damit auch ihre Verwendung als Nahrungs- und Futtermittel. Es gibt eine Reihe von Bedenken hinsichtlich der möglichen Risiken bei der Herstellung, der Verarbeitung und dem Verzehr dieser alternativen Proteinquelle. Ziel dieser Studie war es, die potenziellen Risiken des Verzehrs solcher Produkte zu beschreiben.En los últimos años, ha habido un aumento en la cría intensiva de insectos en la UE y, en consecuencia, su uso como alimento humano y animal. Hay una serie de peligros asociados con los posibles riesgos en la producción, procesamiento y consumo de esta fuente alternativa de proteína. El objetivo de este trabajo fue describir los posibles riesgos del consumo de esos productos.Negli ultimi anni si è registrato un aumento dell’allevamento intensivo di insetti nell’UE e, di conseguenza, del loro utilizzo nell’alimentazione umana e come mangime per gli animali. Esistono numerosi pericoli associati a possibili rischi nella produzione, lavorazione e consumo di questa fonte alternativa di proteine. Lo scopo di questo lavoro consiste nel descrivere i possibili rischi del consumo di tali prodotti