La politique française des produits agro-alimentaires d’appellation d’origine contrôlée

L'agriculture française est partagée entre produire plus ou produire mieux. En matière de vins et de fromages, il existe une codification ancienne des produits d'origine. Aujourd'hui, pour différentes raisons, on assiste à la mise en place d'appellations d'origine contrôlée (AOC) en d'autres secteurs agro-alimentaires. L’article décrit cette nouvelle politique et en fait le bilan.Roudié Philippe. La politique française des produits agro-alimentaires d’appellation d’origine contrôlée. In: Cahiers du Centre nantais de recherche pour l'aménagement régional, n°43, 1995. Terroirs et Territoires - Travaux de la Commission de Géographie Rurale du Comité National de Géographie. pp. 105-112