TURİSTLERİN TURİST REHBERLERİNİN GASTRONOMİK PERFORMANSLARINA YÖNELİK ALGILARI VE YEREL YİYECEK İÇECEK TÜKETME NİYETLERİ ARASINDAKİ İLİŞKİ: KAPADOKYA ÖRNEĞİ

Turist rehberleri hizmetsektörünün önemli bir parçasını oluşturmaktadır. Yerel yiyecek içecekler ise,bölgelerin kültürel zenginliklerini yansıtan önemli bir kaynaktır. Turistrehberlerinin gastronomik performansları ile turistlerin yerel yiyecek içecektüketme niyetleri arasındaki ilişki gastronomi literatüründe yeterinceirdelenmemiş bir konu olarak dikkat çekmektedir. Bu noktadan hareketle, bu tez çalışmasıkapsamında turist rehberlerinin gastronomik performansları ile turistlerinyerel yiyecek ve içecek tüketme niyetleri arasındaki ilişki araştırılmaktadır.Bu bağlamda, Kapadokya Bölgesinde turist rehberlerinden hizmet alan yerli veyabancı 417 turistten anket tekniği ile kolayda örnekleme yöntemiyle veritoplanarak bir alan araştırması gerçekleştirilmiştir. Veri analizinde,parametrik analiz tekniklerinden farklılıkları incelemeye yönelik t-testi veANOVA ile değişkenler arasındaki ilişkileri ortaya koymak üzere korelâsyon veregresyon analizlerinden yararlanılmıştır. Analizler neticesinde; turistrehberlerinin gastronomik performansları ile turistlerin yerel yiyecek veiçecek tüketme niyetleri arasında pozitif yönlü, güçlü ve anlamlı bir ilişkiolduğu görülmüştür. Ayrıca turistlerin demografik özellikleri ve seyahatdeneyimlerine göre turistlerin turist rehberlerinin gastronomik performanslarınayönelik algıları ve yerel yiyecek ve içecek tüketme niyetlerinin farklılıklargösterdiği tespit edilmiştir.AnahtarKelimeler: Turist Rehberi, Gastronomik Performans, YerelYiyecek ve İçecek, Yerel Yiyecek ve İçecek Tüketme Niyeti.