Estandarización del proceso de extracción de aceite de Mauritia flexuosa del Guaviare, Colombia.

Maurita flexuosa is a dioecious palm and its fruit is an oily drupe of which about 16.58% of the mesocarp can be used for the process of transformation and extraction of oil, due to its high oleic acid index, of which its content of provitamins and polyunsaturated oils that contribute to its antioxidant activity. In order to determine the natural supply of Mauritia flexuosa in the municipality of San José del Guaviare, population studies were carried out using GIS and ArcGIS tools. The existing natural offer in the municipality corresponds to 1,351,175 palms in production and an estimated 140,977 tons of drupes ready for use. For the extraction of the oil, Soxhlet, Folch methods and cold pressing were evaluated, obtaining a maximum yield of 51%, 13.35% and 28.63%, respectively. The experimental model called 2K was used, with 16 trials where the effect of temperature, weight and pH was defined. Likewise, aspects of the market, costs, extraction processes and legislation were considered. Finally, the content of bioactives was verified by chromatography.Maurita flexuosa es una palma dioica y su fruto es una drupa oleaginosa de la cual cerca del 16.58% del mesocarpio se puede aprovechar para el proceso de transformación y extracción del aceite, por su alto índice de ácido oleico, del cual se destaca su contenido de provitaminas y de aceites polinsaturados que contribuyen a su actividad antioxidante. Con el objetivo de determinar la oferta natural de Mauritia flexuosa en el municipio de San José del Guaviare se adelantaron estudios poblacionales con el uso de herramientas SIG y ArcGIS. La oferta natural existente en el municipio corresponde a 1.351.175 palmas en producción y un estimado de 140.977 toneladas de drupas listas para el aprovechamiento. Para la extracción del aceite se evaluaron los métodos Soxhlet, Folch y presado en frio, obteniendo un rendimiento máximo de 51%, 13.35% y 28.63%, respectivamente. Se utilizó el modelo experimental denominado 2K, con 16 ensayos donde se definió el efecto de la temperatura, peso y pH. Igualmente se tuvieron en cuenta aspectos del mercado, costos, procesos de extracción y legislación. Por último, se verificó el contenido de bioactivos mediante cromatografía