Elaboración de bioempaques a partir de almidones nativos y aceites esenciales prolongando vida útil en fresas

The packaging protects and preserves the products of contaminants, especially of biological type. Bio-active packaging, made up of native starch, essential oils and natural extracts, was elaborated for this research, prolonging the useful life of Strawberries. Bio-packaging emerges as an alternative to reduce environmental pollution generated by the indiscriminate use of plastic of synthetic origin. We worked with raw materials such as: Malanga, Achira, Flor de un día, Paturro blanco, Coyo and Bore) with characteristics of plastic films of natural origin from Cundinamarca, each raw material presented usable percentage of starch; Malanga had the highest percentage of 38% starch. Natural essential oils were used: Cinnamon, Toronjil, Rosemary, Laurel, Albaca, Thyme and Propolis ethanol extract, obtained by solvent extraction, which present active principles recognized for their antimicrobial activity, essential oils of Rosemary, Cinnamon and extract ethanol from Propolis, showed greater inhibitory capacity against (Botritys cinerea, E. coli and S. aureus), strains analyzed due to their incidence in the useful life of the strawberries. The measurement of the useful life was obtained by means of plate count results, analyzing strawberries evaluated at 4 ° C, 18 ° C, 22 ° C and 16 ° C. Samples were analyzed with and without the Bio-packing, modeled with the Arrhenius equation, the result showed that the use of native starch with the presence of essential oils inhibits microbial growth, increasing the useful life of strawberries by 46% the decrease in the speed of microbial growthLos empaques protegen y preservan los productos de contaminantes, especialmente de tipo biológico. Para esta investigación se elaboraron Bioempaques activos, compuestos por Almidón nativo, aceites esenciales y extractos naturales prolongando el tiempo de vida útil de Fresas. El Bioempaque surge como alternativa para disminuir la contaminación ambiental generada por el uso indiscriminado de plástico de origen sintético. Se trabajó con materias primas como: Malanga, Achira, Flor de un día, Paturro blanco, Coyo y Bore) con características formadoras de películas plásticas de origen natural provenientes de Cundinamarca, cada materia prima presentó porcentaje de almidón aprovechable; Malanga contó con el mayor porcentaje de almidón 38%. Se usaron aceites esenciales naturales: Canela, Toronjil, Romero, Laurel, Albaca, Tomillo y Extracto etanolico de Propóleo, obtenidos mediante extracción con solventes, los cuales presentan principios activos reconocidos por su actividad antimicrobiana, los aceites esenciales de Romero, Canela y el extracto etanolico de Propóleo, presentaron mayor capacidad inhibitoria frente a (Botritys cinérea, E. coli y S. aureus), cepas analizadas debido a su gran incidencia en la vida útil de las fresas. La medición de la vida útil se obtuvo mediante resultados de recuento en placa, analizando fresas evaluadas a 4°C, 18°C, 22°C y 16°C. Se analizaron muestras con y sin el Bioempaque, modelados con la ecuación de Arrhenius, el resultado reflejó que la utilización de Almidón nativo con la presencia de aceites esenciales inhibe el crecimiento microbiano aumentando el tiempo de vida útil de fresas en un 46% dada la disminución en la velocidad del crecimiento microbiano