Pelatihan Diversifikasi Olahan Beras Ketan Hitam menjadi Produk Teh Ase Pulu Lotong Praktis

Abstract: Black glutinous rice is one type of rice that is distinctive with a purple-black color. The processing of black glutinous rice for the people in Latellang Village is still very minimal, so it is not explored as a processed product characterized by black sticky rice. This Community Partnership Program (PKM) is carried out by fully involving partners (society participatory) in all stages of implementation which include counseling, training, and mentoring. The program implementing partner is the Maddaung Farmers Group in Latellang Village with a focus on diversifying processed black glutinous rice into practical ase pulu lotong tea products. The results of the program carried out showed an increase in the knowledge and skills of partners in processing black glutinous rice into practical ase pulu lotong tea products that had high economic value. The improvement can be seen from the results of the partner's response questionnaire to the implemented program, related to the knowledge and skills of partners before and after the implementation of the training.Abstrak: Beras ketan hitam merupakan salah satu jenis beras yang khas dengan warna ungu kehitaman. Pengolahan beras ketan hitam bagi masyarakat di Desa Latellang masih sangat minim pengetahuan, sehingga kurang dieksplorasi sebagai produk olahan berciri khas ketan hitam. Program Kemitraan Masyarakat (PKM) ini dilakukan dengan melibatkan mitra secara penuh (society parcipatory) dalam semua tahapan pelaksanaan yang meliputi penyuluhan, pelatihan, dan pendampingan. Adapun mitra pelaksana program yaitu Kelompok Tani Maddaung Desa Latellang dengan fokus kegiatan diversifikasi olahan beras ketan hitam menjadi produk teh ase pulu lotong praktis. Hasil program yang dilaksanakan menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan dan keterampilan mitra dalam mengolah beras ketan hitam menjadi produk teh ase pulu lotong praktis yang memiliki nilai ekonomis tinggi. Peningkatan yang terjadi dapat dilihat dari hasil angket respons mitra terhadap program yang dilasanakan, terkait dengan pengetahuan dan keterampilan mitra sebelum dan sesudah pelaksanaan pelatihan