Modelo econométrico de demanda de carne porcina en México, 1990-2019

In the analysis of the demand for carcass pork in Mexico (1990-2019), a multiple linear regression model was used. The dependent variable was the demand for carcass pork and, as predetermined, the real carcass prices of pork, beef, chicken, tortilla and per capita gross domestic product. The demand for carcass pork was inelastic in relation to its determinants: the price elasticity of pork was -0.38, that of beef (0.17), chicken (0.49), tortilla (-0.43) and income was 0.11. Concluding that in the referred period, the real prices of pork, chicken and tortilla had a greater influence on demand.En el análisis de la demanda de carne de cerdo en canal en México (1990-2019), se utilizó un modelo de regresión lineal múltiple. La variable dependiente fue la demanda de carne de cerdo en canal y como predeterminadas, los precios reales en canal de la carne de cerdo, del bovino, del pollo, de la tortilla y el producto interno bruto per cápita. La demanda de carne de cerdo en canal fue inelástica en relación a sus determinantes: la elasticidad precio del cerdo fue -0.38, la de bovino (0.17), pollo (0.49), tortilla (-0.43) e ingreso fue 0.11. Concluyéndose que en el periodo referido, los precios reales del cerdo, del pollo y de la tortilla, tuvieron influencia mayor en la demanda