An investigation into the quality of services in food retail - the case of the supermarket sector in the west of rio de Janeiro

O presente trabalho investiga a qualidade dos serviços no varejo de alimentos. São analisadas as relações de concentração de mercado do setor e a qualidade dos serviços apresentados pelos supermercados a partir da literatura existente. Para isto são estudados a evolução dos índices de concentração para o setor e é apresentado um pouco da trajetória de seus maiores competidores e de algumas empresas com presença relevante no cenário do Rio de Janeiro, nos últimos anos. Em seguida é feito um estudo de caso em supermercados da Barra da Tijuca e do Recreio no Rio de Janeiro. Para essa etapa, foram realizados um levantamento de preços de uma cesta de compras típica da classe média, com produtos básicos e não básicos, além de entrevistas com clientes explorando os aspectos dos supermercados valorizados por eles e suas percepções sobre a evolução da qualidade do serviço. Com isso são levantadas hipóteses e algumas conclusões sobre a homogeneização so serviço e sua qualidade