Estudi tècnic i econòmic d'extracció d'oli essencial de romaní (Salvia Rosmarinus) mitjançant destil·lació d'arrossegament amb vapor

[ES] El presente proyecto tiene como objetivo ser capaces de implementar la ingeniería básica de una planta de extracción de aceite esencial de romero (Salvia Rosmarinus) con una producción diaria de 11,76 kg de aceite esencial por día. A medida que se avanza en la memoria del proyecto, se describen en primer lugar las características principales de los aceites, así como las técnicas más habituales de extracción junto con sus ventajas e inconvenientes. Se realiza una proyección de mercado para concluir si este mercado, el de los aceites esenciales tiene una proyección de futuro favorable. En función de estos datos, se toma la decisión de elegir el aceite esencial de romero, además también se ha elegido esta planta como materia prima debido a que en la zona en la que se plantea el proyecto (Alcoy y alrededores) son zonas muy abundantes en cuanto a esta materia vegetal debido al clima que presenta la localidad. En lo que se refiere a la planta de extracción, se han dimensionado los equipos necesarios para poder producir la cantidad de aceite esencial de romero comentara anteriormente, además se han los tiempos necesarios para producir los procesos, y se ha propuesto un acoplamiento de las etapas mediante “Microsoft Project” para que la planta pueda funcionar las 24 horas del día mediante la realización de tres turnos de trabajo. Por último, se ha realizado un estudio económico a través del VAN y del TIR para ver si el proyecto propuesto es rentable o no durante los 15 años de inversión propuestos. A demás se calculará el precio mínimo de venta del aceite esencial para el cual tras los 15 años de inversión las ganancias y las pérdidas son nulas (VAN=0).[EN] The present project aims to be able to implement the basic engineering of a rosemary (Salvia Rosmarinus) essential oil extraction plant with a daily production of 11.76 kg of essential oil. As the project report progresses, the main characteristics of the oils are first described, as well as the most common extraction techniques together with their advantages and disadvantages. A market projection is made to conclude whether this market, that of essential oils, has a favorable future projection. Based on these data, the decision is made to choose rosemary essential oil, in addition this plant has also been chosen as raw material because in the area where the project is planned (Alcoy and surroundings) are very abundant areas in terms of this plant material due to the climate of the locality. As far as the extraction plant is concerned, the necessary equipment has been dimensioned to be able to produce the quantity of rosemary essential oil mentioned above, in addition to the times necessary to produce the processes, and a coupling of the stages has been proposed by means of "Microsoft Project" so that the plant can operate 24 hours a day by means of three work shifts. Finally, an economic study has been carried out through NPV and IRR to see if the proposed project is profitable or not during the proposed 15 years of investment. In addition, the minimum selling price of the essential oil will be calculated for which, after 15 years of investment, profits and losses are zero (NPV=0).[CA] El present projecte té com a objectiu ser capaços d'implementar l'enginyeria bàsica d'una planta d'extracció d'oli essencial de romer (Sàlvia *Rosmarinus) amb una producció diària de 11,76 kg d'oli essencial per dia. A mesura que s'avança en la memòria del projecte, es descriuen en primer lloc les característiques principals dels olis, així com les tècniques més habituals d'extracció juntament amb els seus avantatges i inconvenients. Es realitza una projecció de mercat per a concloure si aquest mercat, el dels olis essencials té una projecció de futur favorable. En funció d'aquestes dades, es pren la decisió de triar l'oli essencial de romer, a més també s'ha triat aquesta planta com a matèria primera pel fet que en la zona en la qual es planteja el projecte (Alcoi i voltants) són zones molt abundants quant a aquesta matèria vegetal a causa del clima que presenta la localitat. Pel que fa a la planta d'extracció, s'han dimensionat els equips necessaris per a poder produir la quantitat d'oli essencial de romer comentara anteriorment, a més s'han els temps necessaris per a produir els processos, i s'ha proposat un acoblament de les etapes mitjançant “Microsoft *Project” perquè la planta puga funcionar les 24 hores del dia mitjançant la realització de tres torns de treball. Finalment, s'ha realitzat un estudi econòmic a través del VAN i del TIR per a veure si el projecte proposat és rendible o no durant els 15 anys d'inversió proposats. A altre es calcularà el preu mínim de venda de l'oli essencial per al qual després dels 15 anys d'inversió els guanys i les pèrdues són nul·les (VAN=0).Prats Payá, J. (2022). Estudio técnico y económico de extracción de aceite esencial de romero (Salvia Rosmarinus) mediante destilación de arrastre con vapor. Universitat Politècnica de València. http://hdl.handle.net/10251/18896