UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI ISOLAT BAKTERI ENDOFIT DAUN CENGKEH (SYZYGIUM AROMATICUM L.) TERHADAP STREPTOCOCCUS MUTANS PENYEBAB KARIES GIGI

ABSTRAKPermasalahan gigi dan mulut yang diderita oleh setengah populasi penduduk dunia, yaitu sekitar 3,58 miliar jiwa adalah karies gigi yang dapat disebabkan oleh mikroorganisme. Salah satu bakteri penyebab karies gigi adalah bakteri Streptococcus mutans. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan menguji aktivitas antibakteri isolat bakteri endofit dari daun cengkeh (Syzygium aromaticum L). Isolasi bakteri endofit dilakukan dengan menggunakan metode tempel, dimurnikan dengan metode kuadran T, skrining antagonis dengan metode cross streak, modifikasi cross streak dan cork bore, ekstraksi dengan metode partisi bertingkat dan pengujian aktivitas antibakteri dengan metode difusi cakram. Hasil penelitian ini adalah isolat bakteri endofit yang diperoleh sebanyak 7 isolat yang terdiri dari isolat IDC 1, IDC 2, IDC 3, IDC 4, IDC 5, IDC 6 dan IDC 7. Hasil skrining aktivitas antagonis menunjukkan bahwa IDC 5 mampu memberikan zona hambat terbesar terhadap pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans. Hasil uji aktivitas antibakteri dari fraksi n-heksan, etil asetat dan metanol IDC 5 menunjukkan bahwa tidak adanya aktivitas antibakteri terhadap bakteri Streptococcus mutans. Hasil skrining fitokimia dari masing-masing fraksi memberikan hasil negatif terhadap uji alkaloid, flavonoid, fenol, steroid, triterpenoid, saponin dan tanin. Kata kunci: aktivitas antibakteri, bakteri endofit, skrining fitokimia, Streptococcus mutans, Syzygium aromaticum