PENERAPAN METODE MATERIAL REQUIREMENT PLANNING (MRP) DALAM UPAYA PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU (STUDI KASUS : KERIPIK MUSTIKA LANGSA)

Proses produksi merupakan kegiatan inti dari suatu industri. Oleh karena itu suatu industri harus mempunyai pelayanan, kebijakan, dan kualitas produk yang dapat diandalkan guna memuaskan konsumen. Sehingga, perlu ditunjang oleh suatu sistem produksi yang optimal. Keripik Mustika adalah salah satu industri keripik pedas yang ada di kecamatan Paya Bujok, Kota Langsa, Aceh. Keripik pedas Mustika dengan bahan baku berupa singkong, garam, cuka dan perasa pedas memiliki kendala dalam proses pengendalian bahan baku, terutama pada bahan baku singkong, sehingga menyebabkan total biaya bahan baku menjadi tinggi. Untuk mendapatkan biaya bahan baku optimal digunakan metode Material Requirement Planning (MRP), yaitu metode yang bergantung pada permintaan produk keripik pedas dengan sistem pengendalian dan perencanaan persediaan bahan baku untuk menjadwalkan jumlah kebutuhan bahan baku yang tepat. Sebelum melakukan proses MRP dilakukan proses peramalan untuk menentukan seberapa banyak permintaan keripik pedas yang harus di produksi sebagai tahapan dasar proses MRP, dimana data yang digunakan adalah data peramalan permintaan keripik pedas pada bulan Januari sampai Desember 2021 menggunakan metode Exponential Smoothing dengan selang kepercayaan 90%. Penelitian ini bertujuan untuk mengoptimalkan persediaan bahan baku keripik pedas dengan membandingkan biaya optimal persediaan menggunakan metode MRP dengan teknik Lot Sizing LFL (Lot For Lot), EOQ (Economic Order Quantity), dan POQ (Periodic Order Quantity). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa teknik Lot Sizing LFL menyatakan biaya persediaan bahan baku yang dibutuhkan sebesar Rp. 88.184.269,-.teknik Lot Sizing EOQ menyatakan biaya persediaan bahan baku yang dibutuhkan sebanyak 91.802.973 sedangkan teknik Lot Sizing POQ menyatakan biaya persediaan bahan baku yang dibutuhkan sebesar Rp. 88.041.944,- Sehingga metode POQ dipilih untuk pengendalian dan perencanaan persediaan bahan baku periode Januari 2021 sampai Desember 2021.Kata kunci: MRP, Keripik Pedas, LFL, EOQ, PO