Cuantificación de antioxidantes a partir del consumo frecuente de alimentos en adolescentes de una preparatoria privada de Mineral de la Reforma, Hidalgo.

El consumo de antioxidantes se ha relacionado con beneficios a la salud como la reducción de enfermedades no transmisibles, sin embargo, existen pocos estudios que aborden este tema en adolescentes, por lo que la presente investigación tuvo como objetivo cuantificar los antioxidantes presentes en los alimentos de consumo frecuente en adolescentes, hombres y mujeres, de una preparatoria privada de Mineral de la Reforma, Hidalgo, por medio de un análisis químico, para estimar su consumo en la dieta y determinar su relación con indicadores antropométricos. Para ello se realizó un estudio de campo de tipo transversal, comparativo y correlacional en una muestra no probabilística a conveniencia. Cada sujeto fue pesado y medido para obtener su índice de masa corporal (IMC) y porcentaje de grasa corporal (%GC). Mediante un Cuestionario de Frecuencia de Consumo de Alimentos (CFCA) se obtuvieron aquellos de mayor consumo