PENGARUH PENGGUNAAN TEMPE DEDAK DAN TAPE DEDAK TERHADAP PERFORMA BROILER

Tempe dedak merupakan dedak yang difermentasi dengan menggunakan khamir Rhizopus oligosparus (ragi tempe) Fermentasi dengan ragi tempe mampu menurunkan persentase asam fitat sebesar 53,57%, dan meningkatkan ketersediaan protein. Penuruan fitat dan meningkatnya ketersediaan protein tersebut akan meningkatkan mutu bahan pakan, sehingga kegunaan bahan baku tersebut dapat ditingkatkan. Tape dedak merupakan dedak yang difermentasi dengan menggunakan khamir Saccharomyces cereviseae (ragi tape). Fermentasi dedak padi yang menggunakan ragi tape mampu menurunkan persentase asam fitat sebesar sebesar 54,01% dan dapat meningkatkan kandungan protein. Ragi menghasilkan enzim pitase yang dapat melepaskan ikatan fosfor dalam phitin, sehingga dengan ditambahkan ragi tape dalam ransum akan menambah ketersediaan mineral. Ragi bersifat katabolik atau memecah komponen yang kompleks menjadi zat yang lebih sederhana sehingga lebih mudah dicerna oleh ternak. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh penggunaan tempe dedak dan tape dedak terhadap performa broiler. Penelitian ini dilakukan pada tanggal 24 April– 28 Mei 2019 di kandang Commercial Zone and Animal Laboratory (CZAL) Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Bengkulu. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan. Pada masing-masing ulangan terdapat 6 ekor broiler. Adapun 5 perlakuan itu sebagai berikut, P0 : pakan mengandung dedak 5%, P1 : pakan mengandung tempe dedak 14%, P2 : pakan mengandung tempe dedak 20%, P3 : pakan mengandung tape dedak 14% dan P4 : pakan mengandung tape dedak 20%. Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa broiler yang diberi tempe dedak dan tape dedak sampai dengan 20% berpengaruh tidak nyata (P> 0,05) terhadap konsumsi pakan, berat badan, pertambahan berat badan, dan konversi pakan. Kesimpulan dari penelitian ini bahwa tempe dedak dan tape dedak dapat diberikan sampai dengan 20% tanpa menurunkan performa broile