Le calcaire, lorsqu'il affleure sur de grandes étendues. est un élément essentiel de l'organisation des paysages. Disposé à plat, il donne de vastes plateaux réguliers dans lesquels s'encaissent en traits de scie ou gorges profondes quelques rares cours d'eau. La netteté des lignes du paysage (souvent orthogonales) en est le trait dominant. La prégnance de celle roche sur l' hydrographie (peu de petits cours d'eau en surface) est telle que certains géographes, naguère, lui prêtaient un rôle décisif sur le mode d'organisation spatiale des sociétés humaines