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International audienceDiscours culinaires et œnologiques, littérature gourmande, structure des écrits culinaires, construction des menus gastronomiques, analyse des marques commerciales... Les particularités de la gastronomie française sont analysées dans cet ouvrage par un collectif de chercheurs et de journalistes européens, qui tentent de formaliser un rapport entre le manger et le parler. Les discours savoureux ont la part belle dans cette gourmande étude
International audience[Contexte] La multiplication des émissions de télévision consacrées à la cuisi...
International audienceProfitant d'une sorte d'incarnation à la loi du plaisir, le fait culinaire se ...
La gastronomie, née en France à la première moitié du XIXe siècle, bâtit son histoire en faisant de...
International audienceDiscours culinaires et œnologiques, littérature gourmande, structure des écrit...
International audiencejournaux et des réseaux sociaux, communiquant et mettant en scène l’informatio...
International audienceCe travail de recherche, ancré dans le champ de l’analyse conversationnelle (S...
International audienceLes médias roumains ont valorisé et revitalisé la cuisine et l'imaginaire gast...
International audienceContrairement à ce que l’on écrit parfois, le discours gastronomique ne naît p...
Si le terme gastronomie, apparu au début du XIXe siècle, est utilisé communément aujourd’hui, sa déf...
International audienceCette recherche en cours s’intéresse aux facettes de l’expérience d’apprentiss...
International audienceDès la seconde moitié du 17ème siècle, la cuisine savante passe du rang d’acti...
coordination du dossier : Jean-Jacques Boutaud et Véronique MadelonInternational audienceCe dossier ...
International audienceSaveurs rhétoriques en trilogie culinaireDe la mise en mots à la mise en bouch...
International audienceLes loisirs culinaires, soit le plaisir de cuisiner, de déguster un "bon" repa...
Cet article vise à éclairer ce que l’étude des poteries associées à la cuisine et à la table pourrai...
International audience[Contexte] La multiplication des émissions de télévision consacrées à la cuisi...
International audienceProfitant d'une sorte d'incarnation à la loi du plaisir, le fait culinaire se ...
La gastronomie, née en France à la première moitié du XIXe siècle, bâtit son histoire en faisant de...
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