Add to ORKGNegli ultimi anni le tendenze del mercato enologico sono state fortemente influenzate dalle esigenze dei consumatori sempre pi\uf9 attenti alla qualit\ue0 dei vini e, sulla scia di queste tendenze, oltre che delle innovazioni tecnologiche di produzione, sono stati improntati i nuovi criteri di selezione dei lieviti enologici da utilizzare come coltura starter per i processi fermentativi
La trasformazione del mosto in vino in una fermentazione spontanea è il risultato dello sviluppo e d...
1. Riassunto Un’esigenza molto sentita dal consumatore, per motivi salutistici o semplicemente ideol...
La fase di propagazione dei ceppi di lievito selezionati per la produzione di birra artigianale cost...
Negli ultimi anni le tendenze del mercato enologico sono state fortemente influenzate dalle esigenze...
L’uso delle colture starter nella produzione di alimenti e bevande fermentate è consolidato e non è ...
La fermentazione del vino non è cambiata in modo significativo dai tempi antichi e gli aspetti più t...
L'interesse per produzioni enologi- che sempre più legate ai territori di origine sta spingendo ...
Poiché le esigenze tecnologiche per produrre vini passiti non sempre vengono soddisfatte dall’impieg...
La fermentazione alcolica del mosto cottorappresenta la prima fase microbiologica nellaproduzione di...
L’uso di Lieviti Secchi Attivi (LSA) come starter della fermentazione alcolica è una pratica diffusa...
La crescente considerazione per i vinidi nicchia, espressione di un determinato territorio, esige un...
In una fermentazione alcolicasi ha prevalenza delceppo di lievito inoculatosui lieviti indigeni quan...
La qualit\ue0 nella produzione dei vini spumanti col metodo Champenoise \ue8 condizionata, non solo ...
Premesse alcune considerazioni relativamente ai perfezionamenti della tecnica enologica, ai fini del...
Per competere in un mercato globale sempre più concorrenziale i produttori di vino devono rispettare...
La trasformazione del mosto in vino in una fermentazione spontanea è il risultato dello sviluppo e d...
1. Riassunto Un’esigenza molto sentita dal consumatore, per motivi salutistici o semplicemente ideol...
La fase di propagazione dei ceppi di lievito selezionati per la produzione di birra artigianale cost...
Negli ultimi anni le tendenze del mercato enologico sono state fortemente influenzate dalle esigenze...
L’uso delle colture starter nella produzione di alimenti e bevande fermentate è consolidato e non è ...
La fermentazione del vino non è cambiata in modo significativo dai tempi antichi e gli aspetti più t...
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Poiché le esigenze tecnologiche per produrre vini passiti non sempre vengono soddisfatte dall’impieg...
La fermentazione alcolica del mosto cottorappresenta la prima fase microbiologica nellaproduzione di...
L’uso di Lieviti Secchi Attivi (LSA) come starter della fermentazione alcolica è una pratica diffusa...
La crescente considerazione per i vinidi nicchia, espressione di un determinato territorio, esige un...
In una fermentazione alcolicasi ha prevalenza delceppo di lievito inoculatosui lieviti indigeni quan...
La qualit\ue0 nella produzione dei vini spumanti col metodo Champenoise \ue8 condizionata, non solo ...
Premesse alcune considerazioni relativamente ai perfezionamenti della tecnica enologica, ai fini del...
Per competere in un mercato globale sempre più concorrenziale i produttori di vino devono rispettare...
La trasformazione del mosto in vino in una fermentazione spontanea è il risultato dello sviluppo e d...
1. Riassunto Un’esigenza molto sentita dal consumatore, per motivi salutistici o semplicemente ideol...
La fase di propagazione dei ceppi di lievito selezionati per la produzione di birra artigianale cost...