Radiação UV-C na qualidade pós-colheita de pitaia vermelha

The cultivation of pitaya in Brazil is growing and the increase in consumption is associated with the nutritional benefits and attractiveness of the fruit. However, information about the post-harvest behavior of the fruits, in relation to their conservation potential and technologies, is incipient. In this aspect, the objective was to evaluate the postharvest quality of red pitaya submitted to different doses of UV-C radiation. The fruits were acquired from the commercial orchard in the rural area of ​​Piracanjuba-GO. The experiment was carried out in a completely randomized design, in a 4x9 factorial scheme, with four radiation doses (0; 1.81; 3.62 and 7.24 kJ m-2) and nine days of analysis (0, 2, 4, 6, 8, 10, 12, 14 and 16 days). After radiation, the fruits were placed in low density polyethylene packages (LDPE), with 1 fruit in each, being refrigerated and stored in an incubator type B.O.D. at 8±1°C, with 60±4% RH. The following were evaluated: mass loss, post-harvest conservation, soluble solids content, pH, titratable acidity, maturation index, color (°Hue, Chroma), betacyanins and carotenoids. Data were submitted to analysis of variance (P<0.05) and, when significant, regression analysis was performed. The dose of 1.81 kJ m-2 stood out in maintaining the quality of the red pitaya fruit. Pitaya treated or not with UV-C radiation, packaged in LDPE, can be kept refrigerated for up to 21 days without deteriorating.O cultivo de pitaia no Brasil é crescente e a elevação do consumo está associada aos benefícios nutritivos e a atratividade do fruto. Entretanto, são incipientes as informações sobre o comportamento pós-colheita dos frutos, em relação ao potencial e tecnologias de conservação. Nesse aspecto, objetivou-se avaliar a qualidade pós-colheita de pitaia vermelha submetida a diferentes doses de radiação UV-C. Os frutos foram adquiridos no pomar comercial na zona rural de Piracanjuba-GO. O experimento foi realizado em delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 4x9, sendo quatro doses de radiação (0; 1,81; 3,62 e 7,24 kJ m-2) e nove dias de análise (0, 2, 4, 6, 8, 10, 12, 14 e 16 dias). Após a radiação, os frutos foram acondicionados em embalagens de polietileno de baixa densidade (PEBD), com 1 fruto em cada, sendo refrigerados e armazenados em incubadora tipo B.O.D. à 8±1°C, com 60±4% de UR. Foram avaliadas: perda de massa, conservação pós-colheita, teor de sólidos solúveis, pH, acidez titulável, índice de maturação, coloração (°Hue, Croma), betacianinas e carotenoides. Os dados foram submetidos à análise de variância (P≤0,05) e, quando significativos, foi realizada a análise de regressão. A dose de 1,81 kJ m-2 destacou-se na manutenção da qualidade do fruto de pitaia vermelha. As pitaias tratadas ou não com radiação UV-C, embaladas em PEBD, podem ser conservadas refrigeradas por até 21 dias sem apresentar deterioração