Add to ORKGAzione dei ceppi di Saccharomyces cerevisiae sul contenuto in acido malico dei vini
Sono stati caratterizzati tre ceppi di Botrytis cinerea isolati da uve in appassimento e valutati in...
none6noLo studio ha permesso di confrontare le performances fermentative tra il ceppo Hv-205 di ...
Poiché le esigenze tecnologiche per produrre vini passiti non sempre vengono soddisfatte dall’impieg...
Azione dei ceppi di Saccharomyces cerevisiae sul contenuto in acido malico dei vini
Nel presente lavoro sono stati studiati ceppi di Saccharomyces cerevisiae autoctoni della zona di pr...
Relazione tra composizione degli acidi grassi cellulari e potere alcoligeno in Saccharomyces cerevi...
Un ceppo autoctono della Valpolicella della specie Saccharomyces uvarum è stato valutato per le sue ...
Produzione di acido gluconico da ceppi di Acetobacter e Gluconobacter in mosto d’uva
Nel corso di due anni, 1999 e 2000, sono state condotte delle vinificazioni sperimentali allo scopo ...
E’ stato condotto uno studio preliminare sull’ecologia e le proprietà enologiche dei lieviti coinvol...
Il carattere "produzione di alcoli superiori" come elemento di selezione in Saccharomyces cerevisiae
Degradazione dell'acido acetico nei vini ad opera dei lieviti filmogeni. Criteri di selezione adotta...
L' Ocratossina A (OTA) rappresenta la più abbondante e la più tossica tra le micotossine prodotte da...
Influenza del ceppo di lievito sui prodotti minoritari della fermentazione alcolica: esperienze su v...
Zygosaccharomyces mellis specie dominante nei processi fermentativi in mieli di agrumi, castagno, gi...
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