Selección e identificación molecular de bacterias potencialmente probióticas aisladas del intestino y branquias de Oncorhynchus mykiss provenientes del departamento de Cajamarca

El objetivo de este trabajo de investigación fue seleccionar e identificar molecularmente bacterias con potencial probiótico como una alternativa al uso de antibióticos en la acuicultura. Se logró aislar 29 bacterias candidatas a probióticos de las regiones del intestino posterior y branquias de trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss), a través de pruebas bioquímicas se evaluó la capacidad probiótica in vitro como: actividad hemolítica, resistencia a diferentes pH (2, 4 y 6.5), antagonismo frente a bacterias patógenas (Streptococcus agalactiae, Aeromona hydropyla y Lactococcus garvieae), ensayos proteolíticos, ensayos amilolíticos y sensibilidad a tres antibióticos permitidos en los sistemas de cultivo en el Perú (Ampicilina 10ug, Florfenicol 30ug, Tetraciclina 30ug) obteniendo 14 bacterias con potencial probiótico. Tres especies de bacterias cumplieron las características probióticas y fueron identificadas molecularmente a través del gen 16S ARNr como Lactococcus lactis, Enterococcus hirae y Lactococcus sp. las que podrían ser utilizadas en la acuicultura