PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG DAUN KERSEN (Muntingia calabura L.) DALAM RANSUM TERHADAP PERSENTASE KARKAS, LEMAK ABDOMINAL, DAN KOLESTEROL DAGING AYAM KUB-1

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan tepung daun kersen (Muntingia calabura L.) terhadap persentase karkas, lemak abdominal, dan kolesterol daging ayam KUB-1. Penelitian ini menggunakan 100 ekor DOC ayam KUB-1. Pemeliharaan dilakukan selama 10 minggu, perlakuan dimulai pada minggu ke-4. Kandang yang digunakan sebanyak 20 box. Setiap box berisikan 5 ekor ayam KUB-1. Metode yang digunakan adalah metode eksperimen menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan 5 perlakuan penggunaan tepung daun kersen (0%, 2%, 4%, 6%, dan 8%) dan 4 kelompok bobot badan sebagai ulangan. Parameter yang diukur adalah persentase bobot karkas, lemak abdominal, dan kolesterol daging ayam KUB-1. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan tepung daun kersen dalam ransum sampai 8% memberikan pengaruh yang tidak nyata (P>0,05) terhadap persentase bobot karkas dan lemak abdominal, namun berpengaruh sangat nyata (P>0,01) terhadap kolesterol daging. Penggunaan tepung daun kersen dalam ransum ayam KUB-1 dengan taraf 8% dapat menurunkan kadar kolesterol sebanyak 23%. Kesimpulan penelitian ini adalah penggunaan tepung daun kersen dalam ransum sampai taraf 8% dapat diberikan pada ayam KUB-1 karena dapat menurunkan kolesterol dan tidak memberikan pengaruh negatif terhadap persentase bobot karkas dan persentase lemak abdominal ayam KUB-1. Kata Kunci: ayam KUB-1, karkas, kolesterol, lemak abdominal, tepung daun kerse