Skrining Pembentukan dan Karakterisasi Kristal Cair Kolagen dari Kulit Ikan Gabus (Channa striata)

Kristal cair adalah suatu keadaan materi khusus di mana memiliki keteraturan seperti padatan, namun memiliki karakteristik aliran seperti cairan. Kolagen merupakan biopolimer yang memenuhi syarat sebagai pembentuk kristal cair karena bersifat mesogenik dan rigid pada bagian triple-helix. Terdapat berbagai sumber kolagen yang telah digunakan, salah satunya dari kulit ikan gabus (Channa striata). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah kolagen dari kulit ikan gabus dapat dibentuk menjadi kristal cair, baik dengan perlakuan sonikasi maupun tidak, dan bagaimana karakteristiknya. Tahapan penelitian yang dilakukan yaitu tahap isolasi, pemeriksaan bahan baku kolagen, pembentukan kristal cair, dan karakterisasinya. Kristal cair kolagen dibentuk dengan metode liotropik menggunakan asam asetat 0,5 M dan diberi perlakuan sonikasi dan tanpa sonikasi pada konsentrasi 30, 60, dan 80 mg/mL. Analisis mesofasa menggunakan mikroskop cahaya terpolarisasi menunjukkan adanya fase kolesterik (pola sidik jari) yang terlihat dari konsentrasi terendah yang digunakan dalam penelitian ini (30 mg/mL). Peningkatan konsentrasi kolagen dan perlakuan sonikasi dapat membantu pembentukan fase kolesterik kristal cair yang lebih jelas di bawah mikroskop cahaya terpolarisasi. Spektrum inframerah dari kristal cair kolagen yang disonikasi maupun tidak disonikasi menunjukkan tidak adanya perubahan struktur triple-helix dari kolagen. Oleh karena itu, kolagen dari kulit ikan gabus dapat dibentuk menjadi kristal cair liotropik tanpa merubah struktur triple-helix kolagen