Automatización del proceso de secado de Quinua. Caso: Asociación de emprendedores NUTRIANDINA, Ecuador

The general objective of the research was to describe the automation of the quinoa drying process by means of a machine for the association of entrepreneurs NUTRIANDINA. The construction of the circular tray type dryer for quinoa was carried out and then performance tests were carried out to determine the production capacity, and it was determined that the production capacity is (5qq/h and 7qq/h). A comparison of quinoa drying of the circular tray-type dryer with the solar dryer, sumaklife and camari was carried out and it was possible to determine that the constructed machine has 12.18% humidity and the circular tray-type dryer of dry quinoa was obtained in 85 minutes and in the solar dryer the quinoa is obtained dry in 185 minutes; It is recommended to turn on the quinoa drying machine 3 minutes before so that it stabilizes and then put the wet quinoa. El objetivo general de la investigación consistió en describir la automatización del proceso de secado de quinua por medio de una máquina para la asociación de emprendedores NUTRIANDINA. Se efectuó la construcción de la secadora tipo bandeja circular para quinua y luego se realizó pruebas de funcionamiento para determinar la capacidad de producción, y se determinó que la capacidad de producción es de (5qq/h y 7qq/h). Se realizó una comparación de secado de quinua del secador circular tipo bandeja con el secador solar, sumaklife y camari y se pudo determinar que la máquina construida tiene un 12,18% de humedad y el secador tipo bandeja circular de la quinua seca se obtuvo en 85 minutos y en el secador solar se obtiene seca la quinua en 185 minutos; se recomienda encender la máquina secadora de quinua 3 minutos antes para que se estabilice y luego poner la quinua húmeda