PENYULUHAN PEMBUATAN NUGGET IKAN LELE SEBAGAI SOLUSI CAMILAN SEHAT UNTUK ANAK DI DESA KUALU KECAMATAN TAMBANG KABUPATEN KAMPAR PROVINSI RIAU

The number of processed fish circulating in the market does not necessarily guarantee that thepreparation has a level of cleanliness and nutritional content that is good for health. One form ofprocessed food favored by children is nuggets. By being processed into nuggets, fish becomes easyto eat, making it suitable to be used as food for children. The purpose of this activity is (1) to introducevarious processed fish that are healthy, nutritious, delicious and definitely liked by children, (2) todisseminate information about various kinds of processed fish that are liked by children, and (3) toteach ways to process fish-based foods. This activity was carried out in Kualu Village, KamparRegency, Riau Province. Activities are carried out through counseling with several stages, namelylectures, direct demonstrations and practice, giving leaflets, and monitoring. The achievement ofactivities in the form of counseling about the making of catfish nugget and its handling by housewivesin area 5, RW 01, Kualu Village, Tambang District, Kampar Regency. The women who were taughtwere women from RT 10. The conclusion of this activity was that by increasing the ability of women inRT 10 RW 01 Kualu Village, Tambang District, Kampar Regency in making catfish nuggets, theoutreach program was successful in making catfish nuggets increase the insight of mothers in makingvariations of fish-based foods.Banyaknya olahan ikan yang beredar di pasaran belum tentu menjamin bahwa olahan tersebut memiliki tingkat kebersihan dan kandungan nutrisi yang baik bagi kesehatan. Salah satu bentuk makanan olahan yang disukai oleh anak-anak adalah nugget. Dengan diolah menjadi nugget, ikan menjadi mudah untuk dimakan, sehingga cocok untuk dijadikan sebagai makanan anak-anak. Tujuan kegiatan ini adalah (1) memperkenalkan tentang berbagai olahan ikan yang sehat, bergizi, enak danpasti disukai oleh anak-anak, (2) menyebarluaskan informasi tentang berbagai macam olahan ikan yang disenangi oleh anak-anak, dan (3) mengajarkan cara-cara mengolah makanan yang berbahan dasar ikan. Kegiatan ini dilsanakan di Desa Kualu Kabupaten Kampar Provinsi Riau. Kegiatan dilakukan melalui penyuluhan dengan beberapa tahapan, yaitu ceramah, memperagakan dan mempraktikan langsung, memberikan leaflet, dan monitorin. Ketercapaian kegiatan yang berupa peyuluhan tentang pembuatan nuget ikan lele dan penanganannya oleh ibu-ibu rumah tangga di kawasan 5, RW 01, Desa Kualu, Kecamatan Tambang, Kabupaten Kampar. Ibu-ibu yang disuluh adalah ibu-ibu warga RT 10. Kesimpulan dari kegiatan ini adalah dengan meningkatnya kemampuan ibu-ibu di RT 10 RW 01 Desa Kualu, Kecamatan Tambang, Kabupaten Kampar dalam membuat nugget ikan lele, maka program penyuluhan tersebut sudah berhasil untuk meningkatkan wawasan ibu-ibu dalam membuat variasi makanan berbahan dasar ikan &nbsp