As quitandadeiras de Minas Gerais: memórias brancas e memórias negras

In this article, we analyze narratives of memory about homemade pastries (quitandas) and the women who make them (quitandeiras) in the state of Minas Gerais, in three historical moments: as practices of African origin, which during the eighteenth and nineteenth century was reproduced in the colonies by black slave women selling food on the streets, carrying their trays; as practices of Portuguese origin, held within farms domestic black slaves under the supervision of white mistresses of Portuguese origin and, finally, as current policy of cultural heritage. We try to identify, based on secondary material and interviews, which social memory we have today on this feminine craft that pervaded different social and ethnic groups, and how local authorities started to intervene in its construction.Keywords: quitandeiras, social memory, cultural heritage.Neste artigo, analisamos narrativas de memória sobre as quitandas e as quitandeiras de Minas Gerais em três momentos históricos: como prática de origem africana, que durante o século XVIII e XIX se reproduziu nas colônias com as escravas negras que vendiam alimentos nas ruas levando tabuleiros; como prática de origem portuguesa realizada no âmbito das fazendas pelas escravas domésticas, sob supervisão das sinhás brancas de origem portuguesa e como política de patrimonialização na atualidade. Tentamos identificar, com base em material secundário e entrevistas, qual é a memória social que hoje temos sobre esse ofício feminino que perpassou diferentes grupos sociais e étnicos, e como as autoridades locais passaram a intervir na sua construção.Palavras-chave: quitandeiras, memória social, patrimônio cultural