PROFIL KOLESTEROL DAGING AYAM RAS PEDAGING YANG DIBERI PAKAN KOMERSIAL DENGAN TAMBAHAN TEPUNG DAUN KEMANGI (Ocimum basilicum)

PROFIL KOLESTEROL DAGING AYAM RAS PEDAGING YANG DIBERI PAKAN KOMERSIAL DENGAN TAMBAHAN TEPUNG DAUN KEMANGI (Ocimum basilicum) Gushendra Setiawan (11781101484) Di bawah bimbingan Sadarman dan Zumarni INTISARI Upaya penurunan kolesterol total dalam daging broiler terus dilakukan. Penambahan tepung kemangi dalam pakan komersial dapat menurunkan kolesterol total melalui mekanisme penghambatan 3-Hidroxy-3-Methyl-GlutarylCoenzime A (HMG-CoA) reduktase yang menyebabkan penurunan sintesis kolesterol dan meningkatkan jumlah reseptor LDL yang terdapat di dalam membran sel dan jaringan sehingga kadar kolesterol total menurun, dengan penurunan kadar kolesterol total tersebut maka LDL yang berfungsi sebagai pengangkut lipid akan berkurang kadarnya di dalam darah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian tepung kemangi dalam pakan komersial terhadap kolesterol, trigliserida (Tg), Low Density Lipoprotein (LDL), dan High Density Lipoprotein (HDL) daging ayam ras pedaging. Pemeliharaan dan pemanenan ayam ras pedaging dilakukan di Laboratorium Produksi Ternak Fakultas Pertanian dan Peternakan UIN Suska Riau. Pengujian kolesterol dilakukan di Laboratorium Teknologi Hasil Ternak Fakultas Peternakan Universitas Andalas Padang. Metode penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap terdiri dari 4 perlakuan, masing-masing perlakuan diulang 5 kali, keempat perlakuan yang diujicobakan adalah P1 = Pakan komersial (kontrol), P2 = P1 + tepung kemangi 3,50%, P3 = P1 + tepung kemangi 4%, dan P4 = P1 + tepung kemangi 4,50%. Parameter yang diamati adalah kolesterol, trigliserida, LDL, dan HDL. Data yang diperoleh dianalisis berdasarkan analisis ragam, dan apabila antar perlakuan berpengaruh nyata maka dilanjutkan uji Duncan taraf 5%. Hasil penelitian ini menunjukkan kolesterol tidak berbeda nyata antar perlakuan (P>0,05). Perlakuan 1, 2, 3, dan 4 berbeda nyata (P