PENERAPAN BUDAYA 5S (SEIRI, SEITON, SEISO, SEIKETSU, DAN SHITSUKE) PADA IKM PAKPUH

Lingkungan kerja yang belum tertata rapi, peralatan dan material yang belum berada pada tempatnya, dan adanya peliharaan berupa burung di lantai produksi menyebabkan karyawan tidak nyaman sehingga menyebabkan penurunan produktivitas karyawan. IKM Pakpuh juga belum mendapakan izin PIRT (Pangan Industri Rumah Tangga), BPOM, dan halal yang disebabkan belum menerapkan 5S pada lantai produksi. Sehingga 5S dan GMP (Good Manufacturing Practice) saling berhubungan dan berkaitan. Penelitian ini bertujuan untuk menerapkan prinsip 5S di lantai produksi IKM Pakpuh sesuai dengan GMP (Good Manufacturing Process), membuat SOP (Standar Operasional Prosedur) produk, dan evaluasi penerapan 5S berdasarkan GMP (Good Manufacturing Practice). Hasil dari penelitian ini adalah 5S telah diterapkan pada lantai produksi IKM Pakpuh, terdapat SOP (Standar Operasional Produksi) produk, dan penerapan 5S berdasarkan GMP (Good Manufacturing Practice) yaitu adanya display di lantai produksi, SOP (Standar Operasional Prosedur) kebersihan ruangan, SOP (Standar Operasional Prosedur) pencucian peralatan, dan SOP (Standar Operasional Prosedur) hygiene perusahaan