SKRIPSI EFEKTIVITAS BERBAGAI JENIS KEMASAN TERHADAP MUTU FISIK BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus)

Salah satu permasalahan pada kegiatan pasca panen buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) adalah jenis kemasan pembungkus buah naga yang mampu menjaga mutu buah naga merah selama kegiatan transportasi buah. Penelitian bertujuan untuk mengetahui jenis kemasan terbaik terhadap mutu fisik buah naga merah. Metode penelitian adalah eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) Non faktorial dengan 4 perlakuan 5 ulangan yaitu tanpa pembungkus buah, kertas koran, jaring busa, dan plastik buah. Data hasil penelitian dianalisis secara statistik dengan Uji Lanjut Duncant Multiple Range Test (DMRT) pada taraf 5%. Hasil penelitian menunjukkan penggunaan plastik buah berpengaruh sangat nyata terhadap susut bobot buah. penggunaan plastik buah menghasilkan susut bobot buah terendah (9,40 g) dibandingkan jenis kemasan lain. Jenis kemasan pembungkus buah tidak berpengaruh nyata terhadap tingkat kerusakan mekanis buah, diameter buah, warna kulit buah, dan tingkat kerusakan buah. Kesimpulan penelitian menunjukkan jenis kemasan plastik buah merupakan jenis kemasan terbaik untuk buah naga selama transportasi 10 jam. Kata Kunci: Buah naga, mutu buah, transportasi, jenis kemasan