GAMBARAN PENGETAHUAN, VARIASI MENU DAN SISA MAKANAN PASIEN HIPERTENSI DENGAN DIET RENDAH GARAM DI RSDK.R.M.T WONGSONEGORO KOTA SEMARANG

Latar belakang : Sisa makanan merupakan salah satu cara untuk melihat keberhasilan penyelenggaraan makanan di rumah sakit. Data studi pendahuluan pada pasien hipertensi dengan diet rendah garam ditemukan adanya sisa makanan dengan rata-rata sebanyak 22.6%, hal ini masih di atas batas minimal standar pelayanan minimal rumah sakit yaitu ? 20%. Sisa makanan yang banyak membuktikan kurangnya pengetahuan responden serta kurang bervariasinya menu di rumah sakit.Tujuan penelitian : Mengetahui gambaran pengetahuan, variasi menu dan sisa makanan pada pasien hipertensi dengan diet rendah garam di RSD K.R.M.T Wongsonegoro Kota Semarang.Rancangan penelitian : Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif dengan rancangan cross-sectional. Sampel penelitian merupakan pasien rawat inap penyakit hipertensi dengan diet rendah garam yang berjumlah 35 orang. Pengambilan data meliputi pengetahuan diet rendah garam, variasi menu menggunakan formulir kuisioner dengan cara wawancara. Sedangkan sisa makanan dengan menggunakan formulir comstock.Hasil : Pengetahuan responden termasuk dalam kategori baik sebanyak 85.7%, variasi menu termasuk dalam kategori bervariasi sebanyak 71.4% dan sisa makanan responden termasuk dalam kategori banyak yaitu sebanyak 60%. Sebanyak 60% responden dengan kategori pengetahuan baik, meninggalkan sisa makanan dengan kategori banyak. Sebanyak 72% responden dengan kategori menu bervariasi, meninggalkan sisa makanan dengan kategori banyak.Simpulan : Rata-rata sisa makanan pada pasien hipertensi dengan diet rendah garam di RSD K.R.M.T Wongsonegoro sebanyak 33.3%