Resti ossei animali dal castello di Salerno

L'analisi dei resti dei pasti provenienti dalle indagini di scavo nel castello salernitano indicano la presenza di pochi frequentatori in età altomedievale, che consumano prevalentemente carne di maiale e capri-ovini, unitamente a pollame. La presenza umana aumenta notevolmente in età basso medievale ed accanto alle principali carni si nota il consumo di cacciagione e di carne bovina