ANALISIS KESESUAIAN ANTARA HARAPAN DAN KINERJA LAYANAN PADA KUALITAS PELAYANAN GUBUG MEDANG MADANG

Penelitian ini bertujuan untuk megetahui faktor dimensi kualitas pelayanan apa saja yang memiliki kesesuaian secara signifikan terhadap kepuasan konsumen pada Gubug Medang Madang. Persaingan untuk memenuhi kebutuhan konsumen dan keinginan untuk menikmati menikmati kuliner dalam indsutri jasa makanan semakin ketat, dan konsumen semakin sadar untuk memilih jenis makanan yang akan dibeli. Ketika persaingan semakin ketat, pengusaha perlu menggunakan semua keterampilan yang mereka butuhkan untuk bersaing di pasar. Trend bisnis restoran di Kabupaten Banyumas khususnya Purwokerto sudah cukup lama bertahan dan kini sudah banyak dijumpai dengan mudah di berbagai sudut kota. Trend ini mulai merambat ke berbagai daerah, salah satu daerah yang kini mulai ramai dengan bisnis restoran adalah Cilongok. Jenis penelitian yang diterapkan pada penelitian ini adalah penelitian lapangan (field research), penelitian ini menggunakan analisis deskriptif kuantitatif yang menggunakan Importance Performance Analisys (IPA) atau analisis tingkat kepentingan dan kinerja /kepuasan konsumen.dengan subjek penelitian pengunjung Gubug Medang Madang. Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini adalah kuesioner, observasi, wawancara, dokumentasi. Hasil penelitian ini menunjukan bahwasanya belum ada kesesuaian antara harapan dan kepuasan konsumen terhadap kualitas pelayanan ditinjau dari dimensi Tangible, Responsivness, dan Empathy. Sementara untuk dimensi Reability dan Assurance menunjukan sudah adanya kesesuaian